放心油條

小麥麵粉250克，酵母(乾)5克，花生油適量，食鹽2克，水150克為主料的一種油條

基本介紹

• 中文名：放心油條
• 主要原料：小麥麵粉
• 做法：炸
• 口味：家常味

放心油條

基本信息

做法：炸

口味：家常味

難度：國中水平

人數：2人份

準備時間：30分鐘

烹飪時間：<5分鐘

需用食材及調料

小麥麵粉250克

酵母(乾)5克

花生油適量

食鹽2克

水150克

放心油條的做法

1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘

2、將麵團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵團呈柔軟滑潤的狀態

3、將揉好的麵團放到溫暖處發酵至兩倍大

4、將麵團擀成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘

5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長

6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可

烹飪小技巧

1、麵團和得軟一些，如果麵團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。

2、麵團要充分發酵，如果麵團沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度。

3、發麵之前將麵團用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。

4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。