拌雙筍子

拌雙筍子是一道美食，主原料有淨春筍、淨萵筍、熟火腿、精鹽、白糖、麻油、味素等。

基本介紹

• 中文名：拌雙筍子
• 分類：南京菜
• 口味：鹹
• 主要食材：春筍，萵筍

原料: 原 料：

淨春筍150克，淨萵筍150克，熟火腿25克，精鹽5克，白糖2克，麻油25克，味素2克。

製法: （1）將春筍、萵筍斜刀切成滾刀塊，火腿切成小方丁。

（2）炒鍋上火，放入清水1500克燒沸，將春筍塊放入鍋入略煮，然後用漏勺撈出瀝乾水分，放入盤內。再將萵筍放入鍋內略燙，然後撈出瀝乾水分，放在盛有春筍的盤內。再加精鹽、白糖、味素拌勻，撒上火腿丁，淋上麻油即成。

特點: 此系南京家常菜。色彩鮮艷，雙筍香脆，清爽適口，是春季佳肴。