拌紫甘藍胡蘿蔔絲

拌紫甘藍胡蘿蔔是一道菜餚，主要食材是紫甘藍和胡蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：拌紫甘藍胡蘿蔔絲
• 主要食材：紫甘藍，胡蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

食用須知

紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。主要營養成分與結球甘藍差不多，每100克食用部分含含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B1 0.04毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。

所需食材

主料

150g紫甘藍

100g胡蘿蔔

配料

適量油

適量鹽

適量蔥

適量花椒

製作方法

1 紫甘藍，胡蘿蔔，大蔥白一段

2 紫甘藍，切細絲

3 胡蘿蔔切細絲

4 大蔥白，切細絲

5 放好一起，加上鹽

6 熱鍋，放芝麻油，加花椒粒。炸糊炸香

7 把花椒油，趁熱，澆在鹽上就好了

8 香味兒馬上就出來了，挑出花椒粒

9 攪拌均勻，盛盤