抹茶蜜語

抹茶蜜語

抹茶蜜語,主要原料是低筋麵粉

基本介紹

  • 中文名:抹茶蜜語
  • 主要原料低筋麵粉抹茶粉
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:澱粉
  • 適宜人群:老少鹹宜
材料,做法,

材料

抹茶戚風蛋糕配料(8寸烤盤一個):雞蛋2個,低筋麵粉30克,抹茶粉5克,色拉油16克,鮮牛奶16克,細砂糖24克(加入蛋白中),細砂糖12克(加入蛋黃中),裝飾配料:動物性淡奶油或植脂甜點奶油100ML,蜜紅豆適量,糖粉適量,烘焙:烤箱中層,上下火175度,18分鐘左右
抹茶蜜語抹茶蜜語

做法

1、低筋麵粉抹茶粉混合均勻,過篩。根據戚風蛋糕的製作方法製作好蛋糕麵糊。需要注意的是,蛋白打發到濕性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了錫紙或油紙的8寸烤盤,並儘量抹平,放入烤箱中層,175度烤焙18分鐘左右。
2、蛋糕出爐後,撕去周圍的烤盤紙,並讓蛋糕充分冷卻。
3、用直徑6CM的圓形切模工具,在冷卻後的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片。
4、將淡奶油打發到可以裱花的程度。如果是動物性淡奶油,需要根據個人口味添加細砂糖糖粉後再打發。如果是植脂甜點奶油,則本身就是甜的,無需再加糖了。
5、取一片切好的圓蛋糕片,用中號菊花型花嘴在表面擠滿打發後的淡奶油
6、在淡奶油上灑一些蜜紅豆
7、然後再擠上一層淡奶油
8、蓋上另一篇圓蛋糕片。
9、在蛋糕片表面擠一圈淡奶油(中間不要擠)。
10、在中間放上蜜紅豆,並篩一些糖粉在表面做裝飾即可。

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