菜名
烹製方法
1.將鹽、芥末粉、百里香粉和胡椒粉充分混合。
2.在
魚片上抹
蜂蜜和混合後的調料,剩餘的混合調料放置一旁待用。
3.在不粘鍋內加2茶匙
橄欖油,將
魚片兩面煎成焦黃。
4.在13 x 9 x 2烤盤內放入
菠菜葉、蒜末和剩下的1茶匙油。
5.將
魚片放在
菠菜葉上,用鋁箔輕輕蓋上,放入300華氏度烘烤10分鐘。
5.用煎
魚片的鍋炒葡萄,加入葡萄酒,煮沸,加入剩下的混合調料、鹽進行調味,煮至湯汁只剩原來的一半。
6.食用時把
鮭魚放在
菠菜葉上,再在上面澆上葡萄調汁。
營養分析
每份:卡路里427;蛋白質39.2;脂肪19克(40%的卡路里來自脂肪);碳水化合物20.9克;膽固醇105克;纖維3克;鈉721毫克。
小貼士
這道菜韻含地中海情調簡單的優雅氣質。帶有格子狀烤紋的鮭魚片以
菠菜托底,上澆可口味美的葡萄調汁,富有營養,使宴會來賓想再來一份。與冰白葡萄酒同食味道更佳。