材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 200克 |
低筋麵粉 | 50克 |
白糖 | 25克 |
鹽 | 2.5克 |
水 | 110克左右 |
雞蛋 | 一個 |
酵母 | 4克左右 |
黃油 | 25克 |
1. 所有材料除黃油外放入容器中，水儘可能用冰水。鹽和糖最好不要和酵母放一塊 |  |
2. 攪拌均勻後，蓋蓋，放入冰櫃冷藏室30分鐘 |  |
3. 取出來揉 |  |
4. 並至出膜 |  |
5. 加入軟化的黃油 |  |
6. 繼續揉 |  |
7. 揉至表面光滑即可取一小塊麵團展示 |  |
8. 如果是土司，就是大片薄膜，即使是破裂，破裂處非常光滑 |  |
手工揉面用料 材料 用量 高筋麵粉 200克 低筋麵粉 50克 白糖 25克 鹽 2.5克 水 110克左右 雞蛋 一個 酵母 4克左右 黃油 25克...
手工揉面快速出膜做法 1. 將麵粉、奶粉、糖、鹽放入盆中,加入蛋液和水(一定要冷水),用筷子攪均,直到沒有乾麵粉。蓋上保鮮膜或濕紗布,放入冰櫃冷藏室或就放在...
手工揉面做麵包用料 材料 用量 高粉 150克 低粉 30克 白糖 20克 鹽 2克 酵母 5克 水 70克左右 雞蛋 一個(50克左右) 黃油 20克 老面 100克 高粉 50...
手工揉面白面饅頭做法 1. 準備一個大盆,倒入麵粉,色拉油,細砂糖。 2. 取一部分的水,加入酵母裡面,融化酵母,或者你直接把酵母放進去也可以。 3. 倒入剩下的...
手工揉面簡單小麵包做法 1. 所有除黃油外材料混合:酵母放入一半微溫牛奶(或水)中攪拌溶解,;麵粉放入盆中,加入雞蛋、糖和鹽分2個角放入;酵母溶液慢慢倒入用筷子...
很多人都會認為手工揉面是難點,一開始就選擇了用機器代替,麵包機或者廚師機,但是我覺得,手工揉面是第一步,只有經過手工揉面這個過程,才能在以後的麵包製作中熟練...
手工揉面動物麵包用料 材料 用量 高筋麵粉 25克 白砂糖 10克 開水 30克 高筋麵粉 150克 牛奶 30克 砂糖 30克 鹽 2克 發酵粉 2克 黃油 15克 雞蛋 1個...
合什手工面,四川省宜賓市敘州區的特產,中國國家地理標誌產品。合什手工面製作工藝在宋朝年間就被百姓所熟悉掌握。揉面、擀麵、拉絲,風乾、截斷、裝袋,合什手工...
1,手工揉面時,麵團揉壓時間越長,筋性越強,麵包的越有韌性,本次製作大約揉15分鐘;2,第一次發酵判斷是否完成,可用食指沾麵粉插入麵團中,若麵團逐漸反彈,則發酵...
3.把麵團放在可以揉面的案板上開始手工揉面; 4.一開始麵團會非常粘手,這是非常正常的現象,如果你有塊刮板那自然更好,把粘在案板上的面刮下來,我用的是小刀,...
壓面機是把麵粉跟水攪拌均勻之後代替傳統手工揉面的食品機械。可用於製作麵條、吞皮、糕點、麵點等,壓面機壓製出的麵條、麵筋韌性強度大,耐煮,耐斷,適合於家庭...
3. 當和面時間剩下10～15分鐘的時候加入黃油(相當於手工揉面的後油法),具體時間根據麵團柔軟度判斷 6. 成品[1] 詞條圖冊 更多圖冊 參考...
