扁豆豬骨湯

扁豆豬骨湯：排骨、豬舌放入滾水中，高火煮3分鐘取起洗淨； 扁豆、芡實洗淨；把適量清水高火6分鐘至滾，放下排骨、豬舌、扁豆、芡實，中火40分鐘；下鹽調味即可。

基本介紹

• 中文名：扁豆豬骨湯
• 主料：排骨、豬舌
• 配料：扁豆、芡實
• 方法：高火煮3分鐘

簡介

工藝：煮 口味：鹹鮮味

主料：豬排骨(大排)(400克) 豬舌(300克)

扁豆豬骨湯

輔料：白扁豆(50克) 芡實米(25克)

調料：鹽(3克)

製作工藝

食譜營養

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

豬舌：豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。

白扁豆：白扁豆為藥食兼優的食物，營養豐富，常食對人體肌肉、骨骼及神經功能等的生長發育與代謝，具有良好的促進作用。白扁豆中多量的纖維素，能協調和刺激腸蠕動，縮短病毒性代謝產物在腸腔的滯留時間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發生的危險性。扁豆還具有抗病毒、降血糖、增強細胞免疫功能、抗癌防癌的功效。

芡實米：芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效。

食譜相剋

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。