感官指標

感官指標（sensory index），是指感覺器官檢驗水產品鮮度的標準，包括外觀、組織形態、氣味、彈性等指標。

中文名稱	感官指標
英文名稱	sensory index
定　　義	感覺器官檢驗水產品鮮度的標準，包括外觀、組織形態、氣味、彈性等指標。
套用學科	水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科）

• 套用學科
• 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科）