意式漁夫湯飯

意式漁夫湯飯是一種義大利風格的湯飯，味道與中餐不同。

意式湯飯【原料】 大米200克，蝦仁50克，植物油、高湯、白葡萄酒、番茄醬巴西里、淡菜、九層塔、番茄塊、黑橄欖片、蔥頭丁、蒜末各適量。

【製法】 1．將大米洗淨控水，蝦仁挑去泥腸洗淨，淡菜洗淨，同放人盆內，加入白葡萄酒拌勻，上鍋蒸熟。 2．炒鍋注油燒熱，下入蒜末、蔥頭丁、九層塔、大米翻炒，加白葡萄酒，放入番茄丁、番茄醬、黑橄欖片炒勻，倒人高湯煮至大米熟透，最後加入蝦仁、淡菜、巴西里、精鹽、胡椒粉炒勻即可食用。

基本介紹

• 中文名：意式漁夫湯飯
• 主料：米
• 配料：蝦仁
• 調料：白葡萄酒

食材

義式漁夫湯飯

[日期：2005-04-28] 來源： 作者： [字型：大 中 小]

[原料/調料]

米 150公克

(2)蝦仁 8個

(2)淡菜 8個

(2)烏�150公克

(3)橄欖油 4大匙

(3)蒜頭(切碎) 少許

(3)九層塔 少許

(4)白葡萄酒 3大匙

(4)蕃茄(切碎) 150公克

(4)蕃茄煳 少許

(4)黑橄欖片 少許

(4)巴西里 少許

製作流程

(1)將材料2的所有海鮮洗淨，加入少許白葡萄酒，加蓋蒸熟取出後備用。

(2)在鍋中加入橄欖油，加入蒜末、洋蔥丁及九層塔炒香。

(3)將米洗淨後，加入拌炒，倒入白葡萄酒，然後再放入番茄、番茄煳與黑橄欖片一起拌炒。

(4)將魚高湯慢慢加入，當湯飯熟透後，加入蒸熟的海鮮與巴西里，最後加入鹽與胡椒粉調味即可。