怡香茄子煲

怡香茄子煲是萬傑朝陽學校2025年6月13日午餐選單中的菜品，與“剁椒魚塊”“爆炒肉片”“骨湯娃娃菜”等組成當日營養餐搭配。其核心食材為茄子、肉末，搭配辣椒、大蔥、蒜等配料，通過生抽、老抽、料酒等調料調味，採用特定烹飪工藝製成。製作時需將茄子切為2厘米×1厘米長條，輔料切碎後經高溫油鍋炒制。典型工藝流程包括：肉末加料酒翻炒，與茄子條同炒後加入紅椒絲及蔥段燜煮，起鍋前調味收汁。

基本介紹

• 中文名：怡香茄子煲
• 主要食材：茄子、肉、豆瓣醬、紅椒

所需食材

原料：茄子、肉、豆瓣醬、紅椒

製作方法

1、把肉切成肉末，加酒、生薑，在油鍋里略微翻炒，然後將切成條的茄子放入油鍋內一起炒；

2、舀上兩大勺豆瓣醬入鍋，加入少許紅椒絲、水和蔥，等開鍋後再加入少許味素即成。

點評：整道菜香氣宜人，非常入味.