內容介紹：湯、面、粥、煲、飯、火鍋……一個鍋子就OK！本書收錄了21種健康美人鍋、38種簡單經典鍋、22種異域美味鍋、19種快手方便鍋、19種高湯、蘸醬，並以簡潔的文字對每道健康鍋的原料和製法都做了具體的介紹。本書內容豐富，科學實用，易懂好學，可操作性強，非常適合廣大家庭及美食愛好者閱讀使用，也可供餐館、酒家經營參考。
基本介紹
- 書名：鍋：健康鍋100道·彩圖版
- 作者：高鋼輝
- 類別：家居/美食
- 出版社：遼寧科學技術出版社
基本信息,簡介,目錄,
基本信息
資源格式: PDF
版本: 掃描版
書號: 9787538146165
發行時間: 2006年2月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介
目錄
本書用法
美味的起源——自製高湯
大骨高湯
香菇素高湯
柴魚海帶高湯
雞高湯
魚清高湯
魚白高湯
麻辣湯底
鍋料理加分——超簡單DIY 蘸醬
沙茶蘸醬
×O醬
桂林辣醬
蒜蓉醬
蘿蔔泥海鮮醬油
薑蓉醬
腐乳醬
味酣芥末
酸辣醬
魚香醬
港式醬油
蛋黃海鮮醬油
新手先讀——健康鍋基本步驟013
自製鮮蝦丸
粥底
魚面
魷魚切花
清洗豬肚
健康鍋好幫手——善用鍋具篇
健康鍋有捷徑——市售調味品篇
快手方便鍋 10分鐘就可以上桌
魔芋魚片鍋
西紅柿雞肉鍋
餛飩青菜湯
東江豆腐湯
鄉村野菜鍋
雪菜魚球鍋
芹菜羊肉鍋
玉米牛奶雞片湯
味噌魚片湯
芹菜魚丸湯
香菜皮蛋魚湯
魚湯餛飩鍋
玉米芙蓉鍋
什錦海鮮鍋
秋葵肉片湯
鮮筍香菇雞肉鍋
海鮮泡飯
蝦丸冬粉鍋
冬菜魚雲鍋
健康美人鍋
具健康概念的美麗燉補法
健康長壽鍋
鮮茄瘦身鍋
蘋果銀耳紅嫩鍋
山藥排骨煲飯
豆漿海鮮鍋
蓮藕排骨湯
巴西菇土雞鍋
冬蓉鮮味湯
暖身薑母鴨
西紅柿土豆煲排骨
豐胸木瓜雞湯
鮮人參燉子雞湯
清血木耳排骨湯
養生野菌鍋
美膚魚頭鍋
蓴菜海皇湯
養生茶葉鍋
榴槤煲土雞
什錦野菜鱔魚鍋
香油腰子面
安神百合煲豬排
異域美味鍋
日韓港泰越意歐式聯合鍋
若雞鍋
越式咖喱雞鍋
佐法國麵包
人參雞鍋
石鍋拌飯
泰式酸辣湯
石狩鍋
相撲鍋
神仙鍋
泰式咖喱火鍋
泰式香茅鍋
什錦烏龍麵
乳酪鮮蝦鍋
海南雞面
日式涮涮鍋
檳城肉骨茶鍋
韓式泡菜火鍋
港式生鍋
意式西紅柿海鮮鍋
越式烏骨雞鍋
獵人釜
椰香牛奶鍋
壽喜鍋
簡易經典鍋
餐廳館子人氣最旺的鍋料理
川味鮮魚頭鍋
西紅柿土豆牛腩
排骨燒酒蝦
怡香茄子煲
金針排骨鍋
干貝南瓜湯
鹹魚肉筋飯
麻婆豆腐魚球煲
紅燒豆腐蝦球煲
鍋燒伊面
翡翠魚面鍋
花生豬腳面線鍋
咖喱牛肉鍋
腊味雞煲飯
一品鍋
沙茶肥牛煲
西洋菜魚片湯
佛跳牆
麻辣鍋
羊肉爐
酸菜白肉鍋
海鮮酸辣麵
香芊雞肉煲
蒜子田雞煲
擂茶泡飯
蔥姜魚脯
苦瓜樹子魚煲
三鮮豆腐鍋
雞肉蛤蜊湯
油鹽水浸魚脯
沙田雞粥
沙煲田雞粥
芋頭扣肉煲
野菇豬腱煲
蒜子鰻魚煲
沙茶冬粉蝦煲
芋蓉成粥
雪菜百葉魚頭鍋
美味的起源——自製高湯
大骨高湯
香菇素高湯
柴魚海帶高湯
雞高湯
魚清高湯
魚白高湯
麻辣湯底
鍋料理加分——超簡單DIY 蘸醬
沙茶蘸醬
×O醬
桂林辣醬
蒜蓉醬
蘿蔔泥海鮮醬油
薑蓉醬
腐乳醬
味酣芥末
酸辣醬
魚香醬
港式醬油
蛋黃海鮮醬油
新手先讀——健康鍋基本步驟013
自製鮮蝦丸
粥底
魚面
魷魚切花
清洗豬肚
健康鍋好幫手——善用鍋具篇
健康鍋有捷徑——市售調味品篇
快手方便鍋 10分鐘就可以上桌
魔芋魚片鍋
西紅柿雞肉鍋
餛飩青菜湯
東江豆腐湯
鄉村野菜鍋
雪菜魚球鍋
芹菜羊肉鍋
玉米牛奶雞片湯
味噌魚片湯
芹菜魚丸湯
香菜皮蛋魚湯
魚湯餛飩鍋
玉米芙蓉鍋
什錦海鮮鍋
秋葵肉片湯
鮮筍香菇雞肉鍋
海鮮泡飯
蝦丸冬粉鍋
冬菜魚雲鍋
健康美人鍋
具健康概念的美麗燉補法
健康長壽鍋
鮮茄瘦身鍋
蘋果銀耳紅嫩鍋
山藥排骨煲飯
豆漿海鮮鍋
蓮藕排骨湯
巴西菇土雞鍋
冬蓉鮮味湯
暖身薑母鴨
西紅柿土豆煲排骨
豐胸木瓜雞湯
鮮人參燉子雞湯
清血木耳排骨湯
養生野菌鍋
美膚魚頭鍋
蓴菜海皇湯
養生茶葉鍋
榴槤煲土雞
什錦野菜鱔魚鍋
香油腰子面
安神百合煲豬排
異域美味鍋
日韓港泰越意歐式聯合鍋
若雞鍋
越式咖喱雞鍋
佐法國麵包
人參雞鍋
石鍋拌飯
泰式酸辣湯
石狩鍋
相撲鍋
神仙鍋
泰式咖喱火鍋
泰式香茅鍋
什錦烏龍麵
乳酪鮮蝦鍋
海南雞面
日式涮涮鍋
檳城肉骨茶鍋
韓式泡菜火鍋
港式生鍋
意式西紅柿海鮮鍋
越式烏骨雞鍋
獵人釜
椰香牛奶鍋
壽喜鍋
簡易經典鍋
餐廳館子人氣最旺的鍋料理
川味鮮魚頭鍋
西紅柿土豆牛腩
排骨燒酒蝦
怡香茄子煲
金針排骨鍋
干貝南瓜湯
鹹魚肉筋飯
麻婆豆腐魚球煲
紅燒豆腐蝦球煲
鍋燒伊面
翡翠魚面鍋
花生豬腳面線鍋
咖喱牛肉鍋
腊味雞煲飯
一品鍋
沙茶肥牛煲
西洋菜魚片湯
佛跳牆
麻辣鍋
羊肉爐
酸菜白肉鍋
海鮮酸辣麵
香芊雞肉煲
蒜子田雞煲
擂茶泡飯
蔥姜魚脯
苦瓜樹子魚煲
三鮮豆腐鍋
雞肉蛤蜊湯
油鹽水浸魚脯
沙田雞粥
沙煲田雞粥
芋頭扣肉煲
野菇豬腱煲
蒜子鰻魚煲
沙茶冬粉蝦煲
芋蓉成粥
雪菜百葉魚頭鍋
