廣東菜-小餐館地方菜

基本信息

版　次：1

頁　數：91

字　數：

印刷時間：1999-9-2

開　本：

紙　張：膠版紙

印　次：

I S B N：9787534111242

包　裝：平裝

內容簡介

中國的飲食蘊育在遼闊的山川土地之間，隨著民族的成長，世代的鑽研，發展成獨特而揚名國際的飲食文化。從黃河流域、長江流域、珠江流域到台灣，大致有“東甜”、“西辣”、“北鹹”、“南鮮”等不同風味。如今，中國飲食文化得以更加彭勃地發展，而越發精緻。

為了發揚中國飲食文化精髓，漢光公司動用了近百名有關文字、營養、攝影、設計等人員，歷時4年，完成包括北京菜、湖南菜、江浙菜、四川菜、廣東菜及台灣菜在內的“地方菜系列”。書中收集的地方佳肴，由各大名館主廚傾囊相授，親自示範解說，務求內容詳實易學，同時能充分展現中國飲食文化的奧妙所在。希望“地方菜系列”能起到推廣和傳播中國飲食文化作用。

本書是小餐館地方菜系列中的一冊，主要以大量照片及詳細的文字說明，介紹了具有濃悠地方風味的廣東菜的製作方法。全書圖文並茂、講解步驟細緻，實用性強，是廣大餐館及家庭主婦的必備參考書。

廣東菜-小餐館地方菜

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