我國是世界上栽培荔枝最早的國家，在我國又以兩廣較早。在古文獻中，荔枝最先名為“離支”，見於公元前二世紀後期司馬。除廣東外，廣西、四川、福建、雲南、台灣等省在古代早亦有荔枝栽培。
基本介紹
- 中文學名：廣東荔枝
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞綱：薔薇亞綱
- 目：無患子目
- 科：無患子科
簡介,增城掛綠,糯米糍,桂味,犀角子,雪懷子,
簡介
是著名的嶺南佳果，屬亞熱帶珍貴水果，嶺南四大名果之一。它原產我國南部，有2000多年的栽培歷史。其中“一騎紅塵妃子笑”的果王荔枝，特別是俗稱“糯米糍”的品種，核尖小，肉芳洌清甜，完全可以想像蘇東坡“日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人”，真情流露的滿足樣子。
荔枝屬常綠喬木，野生樹高可達30m,胸徑1m。樹皮灰褐色，不裂。偶數羽狀複葉互生，小葉2～4對，長橢圓狀披針形，長6～12cm。花小，無花瓣，成頂生圓錐花序。果球形或卵形，熟時紅色，果皮有顯著突起小瘤體，種子棕紅色，花期3～4月，果5～8月成熟。喜光，喜暖熱濕潤氣候及富含腐殖質之深厚、酸性土壤，怕霜凍。我國荔枝品種有100多個，廣州就有60多個，盛產於廣州從化、增城二市和市內幾個城郊結合區。
荔枝品質則以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜誘人，而糯米糍則以核小肉厚汁多味濃著稱。舊以"筆村糯米糍"、"羅崗桂味"、"增城掛綠"號稱"荔枝三傑"。三傑中以"增城掛綠"至為珍貴，歷來被朝廷列為貢品。"增城掛綠"外殼紅中帶綠，四分微綠六分紅，每個荔枝都環繞有一圈綠線，果肉潔白晶瑩，清甜爽口，掛齒留香，風味獨特。現存活在增城荔城鎮掛綠園的那株掛綠樹是掛綠荔枝品種的老祖宗，有400多年樹齡，高5米多，已由它成功培育了好幾代的掛綠子孫樹種，共100多株，在增城幾個鄉種植。
荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘製成荔枝幹、罐頭，濃縮成為果汁、釀酒、煮荔枝膠等。
增城掛綠
增城掛綠為增城獨有特優珍稀品種。清初 《廣東新語》 稱“掛綠者，紅中有綠或在於肩或在於腹”，“爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變”。又崔弼《珍帚編》載“掛綠出增城沙貝，荔枝中第一品也，蒂旁一邊突起稍高謂之龍頭，一邊突起稍低謂之龍尾，熟時紅紫相間，一綠線直貫到底，故名”。其正宗為西園掛綠，自清康熙起列為貢品，宣統《增城縣誌》稱“掛綠一種，近以縣城西門外西園一株最為名貴，價值桓十餘倍於其他”。該西園古荔樹齡已300餘年，並以其枝條繁育出第二、三代新樹620株，廣栽於增城各地。今存者為1979年古樹枯死時由技術人員搶救由樹基部發芽更生出的新樹，經培養已成為掛果6年的大樹。其果實龜列片近於平坦，裂片峰毛尖或稀疏的細而尖的突起，裂紋與縫全線均明顯；果肉乳白色，晶瑩光鮮，所含水分較少，質地爽脆，有冰糖味，清甜帶微香。掛綠肉質特別爽脆，清甜有微香，品質極優，是荔枝最佳品種之一，果實較耐貯藏。但產量較低，核稍大。
糯米糍
糯米糍是增城主要優良品種之一。八十年代發展最多，1998年種植面積3,9050畝，占荔枝種種植面積的21.97%，分布於全市各鎮。以永和鎮賢江村面積最大，品質最優。糯米糍有“紅皮大糯”（稱紅殼）和“白皮小糯”（稱白殼仔）兩個品系。前者果大，皮色鮮紅；後者果較小，皮色淺紅；品質以前者為優。該品種果大、肉厚、味濃甜、核小，風味佳。除鮮食外，還可加工成體質荔枝幹。耐旱性強，豐產，但大小年結果顯著，且易裂果。
桂味
桂味是增城主要優良品種之一，特別近年發展最多，已成為全市荔枝種植面積最大的品種，1998年種植面積51710畝，占荔枝總面積的28.54%，分布最廣，全市均有栽培。桂味有果皮鮮紅的“全紅”桂味和果肩上有墨綠色斑的“鴨頭綠”桂味兩個品系，品質以後者上乘。桂味清甜可口、爽脆有香味，品質極佳，適應性強，山地、平原均能生長良好，大小年結果較明顯。
妃子笑：妃子笑主要早熟優良品種，1998年種植面積41,210畝，占荔枝種植面積的123、19%。各鎮均有栽培，尤以沙埔、中新、福和、朱村鎮最多。果樹長勢壯旺，樹冠疏散，枝條粗硬，葉片細長；花序大，花枝細長；果大，近圓形或卵形。果皮淡紅帶綠，皮薄，裂片峰細密，銳尖而刺手，縫合線不甚明顯。果肉乳白色，多汁清甜有香味。3月中旬～4月上旬開花，6月上、中旬果熟。妃子笑果大，肉厚、色澤鮮艷，核小、爽甜、品味優良，最宜鮮食。
犀角子
犀角子為中熟種。栽培數量不多，荔城鎮廖村、金星村等地有少量栽培。其特性與妃子笑相似，但葉片妃子笑稍大。植株生勢旺盛，枝條粗壯；葉長橢圓狀或披針形，先端漸尖，葉緣略向內卷；果長卵形或長心形，果皮暗紅帶綠；果肉白蠟色，肉質軟滑，多汁，味甜有香味；3月開花，6月下旬果熟。該品種果大、肉厚、核小，品質、風味好，但花量大，座果率較低，豐產、穩產性較差。
雪懷子
雪懷子是增城最遲熟荔枝品種。除新塘南安村有較大面積栽培外，荔城、福和、派潭、中新、朱村等鎮亦有少量種植。該品種生勢壯旺，枝條粗壯。葉片長橢圓狀披針形或披針形，先端漸尖；果大，歪心形。果皮深紅色，皮薄易剝；果肩微聳，一邊高一邊低；肉白蠟色，肉質爽甜。果實著色較早，鮮紅時仍未成熟，深紅才完熟，這時風味方佳。3月下旬～4月中旬開花，7月下旬果熟。雪懷子座果率高、遲熟、豐產、穩產，肉質結實，耐貯藏，質優。宜鮮食、制罐頭。
雪懷子
雪懷子