廣式腊味煲

廣式腊味煲是一道美食，主要製作材料有豬肉類等。

基本介紹

• 中文名：廣式腊味煲
• 主要食材：豬肉類
• 口味：鹹鮮
• 所屬菜系：粵菜

菜餚簡介

所屬菜系：粵菜

製作難度：普通

所需時間：半小時

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煲

主要食材：豬肉類

食材明細

大米適量

臘腸2根

青菜適量

雞蛋1個

老抽半勺

生抽1勺

鮮味汁1勺

香油數滴

白糖半勺

烹飪步驟

1.大米洗淨泡發1小時。臘腸洗淨切片。青菜洗淨，水中焯一下撈出。

2.砂鍋中將浸泡好的大米中加入少許油拌勻，加入比米高出1。5厘米的水。

3.砂鍋坐火，蓋蓋，大火燒開轉小火，將米飯煮至8成熟，呈蜂窩狀的時候，用筷子攪拌一下，加入臘腸、薑絲，再打個雞蛋進去。

4.倒入用老抽、生抽、鮮味汁、芝麻油、白糖混合的調料。

5.加入調料後繼續小火煮5分鐘，關火，不要打開鍋蓋燜15分鐘，米飯燜好後，放上氽燙過的青菜。