平菇紅棗

平菇紅棗是一道以平菇、紅棗為主料的傳統藥膳菜品，屬家常湯品類別。其基礎做法為：平菇去根切塊焯熟，紅棗焯軟後與平菇共烹，可搭配牛奶、白糖煮製。成品口感甜潤，融合菌菇鮮香與紅棗甘甜，兼具營養滋補特性。傳統功效記載其可對更年期綜合徵有輔助調理作用。現代家常做法常添加鴨肉等配料豐富口感，適合冬季進補或日常脾胃調理食用。

基本介紹

• 中文名：平菇紅棗
• 口味：甜奶風味
• 主要食材：鮮平菇，紅棗
• 營養價值：補脾養血

原料

鮮平菇300克，紅棗100克，白糖100克，牛奶150克，桂花，濕澱粉各適量。

製法

（1）平菇去根，洗淨，切成骨牌形的塊，入沸水鍋內焯熟撈出，用冷水沖涼，擠乾水分。

（2）紅棗洗淨，也入沸水鍋內焯熟後出。

（3）平菇塊、紅棗共入碗內，加100克牛奶、50克白糖，適量清水，上籠蒸至紅棗熟爛出，將平菇和紅棗揀入盤內，剩下的棗汁倒入鍋內。

（4）炒鍋上火，加白糖、50克牛奶、適量清水，燒開後用濕澱粉勾成流汁，撒入桂花，澆入裝有平菇和紅棗的盤內即成。

產品特點

甜奶風味，補脾養血。