平菇排骨煲

平菇排骨煲是一道以平菇、排骨為主要食材的美食，由平菇，排骨，香菜等原料製作而成。製作時通常需將排骨焯水去腥後，加大蔥慢燉成湯底；平菇手撕成塊。將排骨與高湯回鍋煮沸，加入平菇及少量鹽，小火燉煮至食材入味，撒蔥花調味。菜品通過分階段燉煮實現風味融合，湯汁濃白、菌菇滑嫩，富含優質蛋白及平菇多糖。

基本介紹

• 中文名：平菇排骨煲
• 主料：平菇，排骨，排骨湯

材料

平菇，排骨，排骨湯，香菜，生薑，蔥，八角，鹽，香油

做法

1.排骨洗淨，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出後，放入另一鍋清水中，放入生薑一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個小時，製成排骨湯。

2.平菇洗淨，手撕成絲，熱水焯燙後，撈出控乾水分。 生薑洗淨，去皮切絲。 香菜洗淨，切小段。

3.取排骨和排骨湯，放入鍋內，燒開，放入平菇絲、薑絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。