《常備菜》是2017年中國民族文化出版社出版的圖書，作者是許凱倫。
基本介紹
- 中文名：常備菜
- 作者：許凱倫
- 出版時間：2017年9月
- 出版社：中國民族文化出版社
- ISBN：9787512210127
- 類別：家常菜譜
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-膠訂
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
“常備菜”指的是“可以預先準備好、短時間保存的菜餚”。把常備菜加以搭配變化，可以在短時間內做出豐盛美味的一餐，大大減輕了每個家庭主廚的負擔，還能讓全家人吃得安心、健康。凱倫的“常備菜飲食計畫”包含了5大種類共68款常備菜創意，涵蓋了主菜、涼拌菜、燉菜、醃漬小菜、甜點等家庭常用菜，您只需每周集中製作一次，就可在工作日裡用不到30分鐘的時間，做出一桌滿足全家人需求的飯菜了。
圖書目錄
preface 生活&常備菜 2
about 常備菜的5件事 6
什麼是常備菜 7
常備菜的保存 7
常備菜的食用方法7
使用的調味料 8
鍋具及保存器皿的選擇12
｜基本常備菜｜
大蒜百里香橄欖油漬烤蔬菜20
變化版：普羅旺斯風香料西紅柿燉蔬菜21
牛蒡胡蘿蔔金平煮22
味噌照燒茄子24
梅香蓮藕26
黑胡椒風味燒白蘿蔔2
8意式醋拌秋葵30
酸甜馬鈴薯沙拉32
蘆筍烘蛋34
海帶香菇百頁豆腐36
蜂蜜百里香胡蘿蔔38
西紅柿豆皮味噌煮40
香炒豆皮小松菜42
日式梅乾煮山苦瓜44
洋蔥培根酸豆沙拉46
羊棲菜煮物48
辣椒絞肉味噌50
干貝捲心菜冬粉沙拉52
梅乾香菜涼拌雞肉絲54
蔥燒油豆腐56
麻油漬鮮菇58
變化版：海帶鮮菇湯59
海帶味噌燒筍60
雞肉豆腐丸子62
日式梅乾柴魚西紅柿沙拉64
油漬半乾小西紅柿66香辣烤蘑菇68
烤蘆筍洋蔥佐法式芥末橄欖油醬汁70
烏斯特醬燒雞翅72
糯米椒小魚山椒煮74
椒香牛肉時雨煮76
我採購的店家清單78
｜預處理常備菜｜
油鹽燙青花筍＋3道變化菜式84
蝦醬青花筍86
青花筍蛋花湯87
......
作者簡介
許凱倫台灣料理家。用食譜記錄下美好的時刻、即刻的心情、餐桌的風情、雋永的時光。在個人的美食部落格上推出“常備菜飲食計畫”，擁有眾多冬粉。
