改良款布朗尼脆曲奇

基本介紹

• 中文名：改良款布朗尼脆曲奇
• 主要食材：低筋麵粉，黑朱古力
• 分類：餅乾，烘焙，朱古力，零食，曲奇

用料

材料	用量
低筋麵粉	100g
黑朱古力	50g（融化）+35g（朱古力碎）
黃油	50g
打散的雞蛋液（不足一顆蛋）	35g
鮮牛奶	15g
細砂糖	40g
核桃仁	25g
小蘇打	1/4勺（約2g）

做法

1. OK，第一步先來一個材料大合影吧！！！小蘇打沒有拍，因為只有一點點的量嘛，O(∩_∩)O~
2. 首先把50g的黑朱古力切碎
3. 黃油切小塊
4. 將切碎的黑朱古力和黃油一起放入一口不鏽鋼碗中
5. 將裝有碎黃油和碎黑朱古力的碗放入一口裝水的鍋中，隔水加熱
6. 邊加熱，邊用橡皮刮刀攪拌均勻
7. 待黃油和黑朱古力完全融化後，倒入鮮牛奶
8. 再加入雞蛋液
9. 再加入細砂糖，並用橡皮刮刀將以上3種材料於融化的液體攪拌均勻
10. 將低粉與小蘇打混合後篩入第九步混合好的液體中，並且攪拌均勻
11. 將剩餘的35g黑朱古力和核桃仁分別切碎
12. 將切碎的黑朱古力和核桃仁倒入10步驟混合好的麵糊中
13. 用橡皮刮刀攪拌均勻
14. 準備好一個鋪了油紙的烤盤，將麵糊用勺子舀入烤盤中，並且麵團與麵團之間保持較大的距離
15. 用勺子的背部，將麵團壓扁（按壓時可將勺子背面適當的沾水，從而避免麵團與勺子粘連）
16. 烤箱預熱150度（可根據自家烤箱的情況酌情更改烤箱溫度和烘烤時間）
17. 將烤盤送入烤箱中，烘烤18分鐘，當曲奇表面按下去有點發硬時，即可出爐
18. 再秀一張成品圖咯！！！O(∩_∩)O~