川貝雪耳燉雪梨

川貝雪耳燉雪梨是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有雪梨、川貝等，主要配料有雪耳、枸杞、冰糖等，主要通過燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：川貝雪耳燉雪梨
• 主要食材：雪梨，川貝
• 分類：湯類
• 口味：香甜

所需食材

雪梨一個，川貝少許，發好的雪耳少許，枸杞、冰糖少許。

製作方法

1.先將雪梨去皮，然後用小刀把雪梨上部切下做蓋，然後從切口處把雪梨掏空呈碗狀。

2.把川貝和枸杞用溫水清洗乾淨，再把發好的雪耳切成小塊。

3.把準備好的雪梨放入一個大碗中。將鍋洗淨後，放入水、冰糖、雪耳塊、川貝和枸杞，燒開後調糖味，然後盛入放雪梨的大碗中，蒸6小時即可。

食用須知

雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉乾、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃，多吃易傷脾胃。