川味臘腸炒飯

川味臘腸炒飯是一道家常美食，利用米飯、臘腸做主要食材，加以輔助翻炒而成。

基本介紹

• 中文名：川味臘腸炒飯
• 主要食材：臘腸
• 做法：炒
• 輔料：雞蛋

所需食材

主料：青豆、川味香腸、雞蛋、洋蔥、火腿腸、香菜、香蔥、大蒜、生薑、朝天椒、米飯。

調料：鹽、雞精(少許)。

製作方法

1準備食材。

2將川味香腸與青豆洗淨，一起放入開水中煮5分鐘後，撈出冷卻。

3洋蔥切丁，辣椒、生薑、大蒜、蔥白切沫。

4將煮好的香腸切片。

5香菜與蔥綠部分切細。

6起鍋放油，打入雞蛋炒成蛋花後盛出。

7另行放油，放入3中的切好的辣椒、生薑、大蒜、蔥白沫。

8溢出香味後放入洋蔥與青豆翻炒。

9加入火煺與香腸翻炒。

10投入炒熟的雞蛋花。

11加入米飯，放精鹽調味，均勻翻炒。

12當米飯成顆粒狀，鍋內有滋滋響聲時，放入雞精、香菜與蔥綠段，快速均勻翻炒即可。

食用須知

雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。