峨參（學名：Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm. Gen.）：是傘形科、峨參屬的一種二年生或多年生草本植物。莖較粗壯，高可達1.5米，多分枝，基生葉有長柄，葉片輪廓呈卵形，羽狀全裂或深裂，有粗鋸齒，背面疏生柔毛；復傘形花序；小總苞片卵形至披針形，花白色，通常帶綠或黃色；果實長卵形至線狀長圓形，4-5月開花結果。
分布於中國遼寧、河北、河南、山西、陝西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、四川、雲南、內蒙古、甘肅、新疆。歐洲及北美也有分布。從低山丘陵到海拔4500米的高山，生長在山坡林下或路旁以及山谷溪邊石縫中。
根入藥，為滋補強壯劑，治脾虛食脹、肺虛咳喘、水腫等。其鮮嫩莖葉還是良好的山珍野蔬，可拌菜、煲湯、包餡，風味獨特。
（概述圖參考來源：中國自然標本館 ）
基本介紹
形態特徵,生長環境,分布範圍,繁殖方法,採種,播種,苗期管理,栽培技術,選地,整地,移栽,管理,採收,主要價值,藥用,食用,
形態特徵
二年生或多年生草本。莖較粗壯，高0.6-1.5米，多分枝，近無毛或下部有細柔毛。
基生葉有長柄，柄長5-20厘米，基部有長約4厘米，寬約1厘米的鞘；葉片輪廓呈卵形，2回羽狀分裂，長10-30厘米，一回羽片有長柄，卵形至寬卵形，長4-12厘米，寬2-8厘米，有2回羽片3-4對，2回羽片有短柄，輪廓卵狀披針形，長2-6厘米，寬1.5-4厘米，羽狀全裂或深裂，末回裂片卵形或橢圓狀卵形，有粗鋸齒，長1-3厘米，寬0.5-1.5厘米。背面疏生柔毛；莖上部葉有短柄或無柄，基部呈鞘狀，有時邊緣有毛。
復傘形花序直徑2.5-8厘米，傘輻4-15。不等長；小總苞片5-8，卵形至披針形，頂端尖銳，反折，邊緣有睫毛或近無毛；花白色，通常帶綠或黃色；花柱較花柱基長2倍。
果實長卵形至線狀長圓形，長5-10毫米，寬1-1.5毫米，光滑或疏生小瘤點，頂端漸狹成喙狀，合生面明顯收縮，果柄頂端常有一環白色小剛毛，分生果橫剖面近圓形，油管不明顯，胚乳有深槽。花果期4-5月。
生長環境
峨參喜濕、耐旱、耐蔭、更耐寒冷。從低山丘陵到海拔4500米的高山，生長在山坡林下或路旁以及山谷溪邊石縫中。
分布範圍
分布於中國遼寧、河北、河南、山西、陝西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、四川、雲南、內蒙古、甘肅、新疆。歐洲及北美也有分布。
繁殖方法
採種
果實剪采和脫種貯藏：5月下旬至6月上旬，隨時觀察，當發現果實充分形態成熟且未散落時，剪斷傘形果穗下端的果柄，鋪於乾淨地表，晾曬2-3天后，踩踏並搓揉，清除果柄等雜物，收集種子，裝入紗袋內，存於乾燥處。
種子催芽處理：若準備翌年早春播種，應將種子於1月初用冷水浸泡24-48小時，然後與4-5倍體積的河沙均勻混拌，沙子含水率應為25%左右裝在編織袋內，存放在0-5℃的冷涼場所，如山洞、菜窖。次年4月上旬，當種子發芽率達30%左右時，即可播種。如果準備秋播，不必做上述低溫沙藏處理，但應在播前浸於冷水中24-48小時。
播種
林下床面直播：直播是指將種子直接播於林地林下床面，以後不再移栽，免去移栽過程。時間分為秋播或春播。秋播時間為10月，次年發芽早，苗大而根粗根多，春播適期為4月中下旬至5月初，苗生長量小於秋播。順床面開溝，溝深1厘米，溝距20厘米。將種子連同沙子撒入溝內，播種量2-3克/平方，蓋土厚度0.8厘米左右。
平地床上播種：以春季4月中下旬至5月初為宜期。溝深1厘米，溝距15厘米左右，播種量大於直播，一般為3-4克/平方，蓋土厚1厘米左右。
苗期管理
播後立即向床面覆蓋1厘米左右厚度的細碎樹葉，再向樹葉上噴水，使水透過樹葉，滲透到床面表土上，浸濕床面表土不少於8厘米。也可覆蓋前噴水，覆葉後在噴水。為防樹葉被風颳散，需用適量樹枝、木棍適當壓住樹葉。種芽能自然突破樹葉而長出，一般不需撤覆物。若覆蓋過厚，需適當適時撤出一些樹葉。留在床表的樹葉能保濕、保溫，也能減少雜草發生量。6-9月，床面若有雜草出現，應隨時拔掉。當苗高5厘米左右時，若過密應按5-10厘米株距定苗，間掉多餘苗。留苗過多，苗莖較細且根用量少而細。作為中草藥產品經在床上2-3年生長，於第3-4年即可連根採挖。而作為山野菜生產，則一直留床生長。
栽培技術
選地
落葉松、紅松、油松、樟子松和柞樹、曲柳、椴樹林地，鬱閉度在0-0.7情況下，均可選用；坡度小於20°的北、東、西坡均可；土層厚度應大於20厘米，土質宜輕壤至輕粘土，表層腐殖質若能大於5%最佳；地表常年較潮潤但不積水的溝谷、溪旁長勢更好。較乾旱坡地和全光照條件下，峨參也能生長，但生長偏弱，收穫年限需長些。
整地
確定地塊後，清除雜草、根樁、枯枝、落葉，地表勻撒腐殖質土或細碎農家肥，施入量2-3千克/平方，翻地20厘米深，順坡向做寬、高為（0.2-1）×（0.05-0.1）米的土床，長視地面實際情況確定，可以為2-10米或更長，每床的形狀、面積因實際地面情況靈活而做，但應不小於2平方。整地時期為10月或次年4月上中旬。
移栽
在平地、緩坡地苗床播種後，也應在播種後覆蓋並噴水和隨時撥出雜草。秋播的在次年秋末移栽，春播的在當年秋末移栽，也可都在早春移栽。順床面每隔20厘米開1條深為10-15厘米的溝，將2-3株苗在一起，按10-15厘米距離栽苗，栽植深度10-12厘米，將苗芯以下的根全埋入土中並壓實。向苗床上澆水，然後覆蓋3厘米後樹葉，也可覆葉後再澆水，使水浸濕土層15厘米深。生長季節的6-9月，20-30天撥1次雜草，確保幼苗健壯生長。6-7月，若見葉片欠綠，可向床面施撒1次尿素或二胺肥，施入量20克/平方，施後2-3天如無降雨，最好噴1次水。
管理
減少鬱閉度：當樹木鬱閉度大於0.7時，照射到地面的光照減少，會明顯影響地表峨參的生長。應從基部或中部鋸掉或砍掉下層長枝，若允許間伐，可適當間掉一些樹木。
採收
以中草藥為收穫目的，第3-4年的晚秋或早春，挖掘出達到要求的根株，對根較小的，應再留床1-2年。以山野菜為收穫應每年5月當主莖長到30了左右長度時，地表留3-5厘米，採收柔嫩莖葉，不可連根拔，下年繼續收穫。
主要價值
藥用
【藥性】味甘；辛；性溫；胃；肺經。
【功能主治】益氣健脾；活血止痛。主脾虛腹脹，乏力食少，肺虛咳嗽；體虛自汗；老人夜尿頻數；氣虛水腫；勞傷腰痛；頭痛；痛經；跌打瘀腫。
【用法用量】燉雞、鴿服用，也可泡酒。內服：煎湯，9-15克；或泡酒。外用：適量，研末調敷。
【用藥禁忌】《四川中藥志》：凡邪實而正氣未虛者忌用。
食用
其鮮嫩莖葉還是良好的山珍野蔬，可拌菜、煲湯、包餡，風味獨特。
