山楂雞內金豬月展湯

親朋聚會、吃吃喝喝，儘是盡興了，但難免腸胃“受苦”，油膩積食，此時最適合煲些消滯的湯水去膩了，而山楂就是消積化滯的最佳選擇，來看看這道今天推介給大家的山楂雞內金豬展湯吧。

基本介紹

• 中文名：山楂雞內金豬月展湯
• 主料：雞內金、豬展
• 菜式：家常菜
• 菜譜功效：化食消滯，健脾開胃，清熱利濕

美食原料

輔料：山楂30克、薏米50克 、蜜棗2粒 、姜2片

製作方法

1. 豬月展洗淨，切塊，氽水撈起；

2. 山楂、雞內金和薏米洗淨；

3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。

美味貼士

雞內金是雞的砂囊內壁，有助脾健胃之效，中藥店有售。

食材分析

山楂

在我們這邊，鮮山楂果似乎很少見，常見的都是山楂乾或糖葫蘆，但山楂乾要煲水，麻煩，街邊小販扛著的糖葫蘆又不敢隨便吃，最後反而是山楂餅和果丹皮這些山楂零食吃得比較多。如果家裡有小孩的，山楂乾倒是隨時要備著些，和麥芽谷芽等一起煲水，消食化滯，對小兒厭食很有功效。

以前飲料少，暑天時家裡便用山楂乾煲水，最後下點白糖，便是最美味的消暑飲料了。其實和現在琳琅滿目的飲料比，我還是喜歡山楂水的自然健康，只是不知為何就是沒耐心煲了，其實也不是多難的事，尤其媽媽們別怕煩，與其讓孩子多喝飲料，不如自己自備呢，還能健脾消積。有時間的，還可加點金銀花、菊花進去一起煮，味道更豐滿好喝。

山楂乾入饌也很不錯，在煮老雞、牛肉等肉質比較硬的食物時，放一把山楂，肉很快就軟熟，還能解膩，非常好用。用來煲湯也常見，像山楂蓮葉排骨湯，消暑解膩；山楂牛蒡胡蘿蔔湯，消脂減肥；山楂紅棗紅糖水，活血化瘀。