豬展湯

豬展又名豬踭，性平甘。

霸王花又名劍花，性涼味甘，具有豐富的營養價值和藥用價值，對治療腦動脈硬化，心血管疾病有明顯療效，它具有清熱潤肺，除痰止咳，滋補養顏的功能，是極佳的清補湯料。《嶺南採藥錄》說它能“止氣痛，理痰火咳嗽”。霸王花用於烹飪主要製作老火靚湯，其味清香、湯甜滑。

基本介紹

• 中文名：豬展湯
• 材料：霸王花2兩，豬展肉12兩
• 功效：清熱除痰、止咳
• 種類：栗子，參果
• 排毒：火麻仁當歸豬展湯
• 藥用：治習慣性便秘

霸王花煲豬展湯

材料：霸王花2兩，豬展肉12兩，，蜜棗4個，鹽少許，清水10碗。

霸王花煲豬展湯

製法：

1、豬展肉原塊洗淨，霸王花浸軟洗淨，蜜棗去核。

2、把蜜棗和霸王花同放企身瓦煲內，加清水，旺火燒滾，下豬展肉滾約二十分鐘，改中火煲約半小時，以文火煲至湯水餘下四至五碗左右，以鹽調味。

功效：清熱除痰、止咳。

栗子豬展湯

材料

豬展肉500克、栗子200克、淮山100克、陳皮2片。

製作方法

（1）栗子去殼，用滾水拖過，去衣；陳皮浸軟，刮白；淮山洗淨、豬展肉洗淨。

（2）將全部用料放入清水煲內，大火煲滾後，改慢火煲3小時，調味即可。

參果豬展湯

主料：豬展肉200克、太子參20克、無花果（乾）40克、蜜棗2個

輔料：姜2片、鹽適量

做法：

1. 將太子參、無花果、蜜棗稍清洗；

2. 豬展肉洗淨，切塊；

3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可飲用。

火麻仁當歸豬展湯

當今養生健美時興講“排毒”，所謂“排毒”其意是把殘留腸內的肥髒雜質排掉。現時生活水平不斷提高，尤其國慶長假這幾天甘厚肥膩之物入口不少，亦應排排毒。

中藥火麻仁當歸煲豬展正有這方面的功能，湯中火麻仁性平味甘，入脾、胃、大腸經，有潤燥滑腸、補虛的功效；當歸性溫味辛，入肝、脾、心經，功能補血調經、活血止痛、潤腸通便，中醫歷來用作婦科的要藥。與蜜棗、豬展肉合用，不燥不寒，共奏補陰血、潤腸燥、通大便之功，對女士尤為適宜，亦可用治習慣性便秘，屬陰血不足、腸燥結者。

材料：火麻仁60克、當歸9克、蜜棗5個、豬展肉300~400克、生薑2~3片。

烹製：火麻仁、當歸、蜜棗洗淨，稍浸泡；豬展肉洗淨，整塊不用刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水1000毫升（約8碗水量），武火煲沸後，改用文火煲約兩個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供2~3人用，用於養顏排毒時豬展肉可不吃。