山楂菜心

山楂菜心，北京風味涼拌菜。

基本介紹

• 中文名：山楂菜心
• 主要原料：白菜心250克，山楂糕250克
• 是否含防腐劑：否
• 配料：白糖50克

製法：（1）將白菜心洗淨，頂刀切成半圓形細絲； 山楂糕切絲備用。（2）將白菜絲放入盤內，山楂糕絲放在上面，加入白糖，食用時拌勻即成。

製作關鍵：此菜需選擇鮮嫩的白菜心做原料，製成後要立即食用，不宜久放。

特點：色澤鮮艷，甜酸脆嫩。