山梨（糖）醇，化學品，又稱清涼茶醇，薔薇醇。 白色結晶性粉末。
熔點 11f7-- 172 C'.〔無水物].92 --93C亞穩型，一水合 物),96一97.7'(穩定型， 二分之一水合物)。沸點295t (466 .b27}'a)密度1. 4ii9glcm3二易溶於水和熱乙醉， 溶於甲醇、異丙醇、J‘醇、環己醇、酚、丙酮、乙酸和二甲基甲酞 胺，微溶於冷乙I}}..無氣味，味涼而甜。具吸濕性。廣泛分布 於自然界植物果實中。飽和水溶液的pH值b--7。經口服， 在人體內板快被吸收，最終代謝為CUz及H2( l。其主要用途 有:{1)食品添加劑(調濕劑、保香劑、抗氧化劑，廣泛用於糕 點、麵包、糖果、日香糖中)。(2)化妝品原料(膏霜類、洗髮粉、 各種化妝水、唇膏中)。(3)香菸、牙膏的保濕劑。{4)化學合 成原料(用於維生素C,膠豁劑、樹脂、膠化劑等的原料)。{5) 醫藥‘利尿劑、利膽劑、藥物膏霜)二〔6一般工業用原料。由 於本品用途廣泛，無毒，是」一種很重要的工業原料。製法:(1) 在自然界含於植物果實、特別是七度灶果實中更多，海藻中也 含有，可從它們中直接提取‘』;2)在高溫、高壓下，用鎳催化劑 對d-葡萄糖加氫，再用離子交換樹脂精製。{3?利用澱粉、糊 精、麥芽糖等多糖類進行分解、還原。
