小球藻（Chlorella）為綠藻門小球藻屬普生性單細胞綠藻，是一種球形單細胞淡水藻類，直徑3～8微米，是地球上最早的生命之一，出現在20多億年前，是一種高效的光合植物，以光合自養生長繁殖，分布極廣。
小球藻（Chlorella vulgaris）綠藻綱，小球藻科。單細胞藻，常單生，也有多細胞聚集。細胞球形、橢圓形，內有一個周生、杯狀或片狀的色素體。無性繁殖，每個細胞可以產生2、4、8或16個似親孢子，成熟時母細胞破裂，孢子逸出，長大後即為新個體。世界各地均有分布，多生活於較小淺水，也有海產種類。天然條件下個體較少，人工培養大量繁殖。細胞內的蛋白質、脂肪和碳水化合物含量都很高，又有多種維生素，可食用和作為餌料。
目前世界上已知的小球藻約 10 種，加上其變種可達數百種之多。小球藻廣泛分布於自然界，以淡水水域種類最多；易於培養，不僅能利用光能自養，還能在異養條件下利用有機碳源進行生長、繁殖；並且生長繁殖速度快，是地球上動植物中唯一能在 20h 增長 4 倍的生物，所以其套用價值很高。我國常見的種類有蛋白核小球藻、橢圓小球藻、普通小球藻等，其中蛋白核小球藻蛋白質含量高，營養價值最高。
基本介紹
培養條件,產品信息,用途,產品,小球藻的營養價值,蛋白質及胺基酸,多糖,脂肪酸,其他,小球藻的保健功能,降血壓和降血脂,增強免疫力,抗氧化,抗腫瘤,解毒,其他,藥用信息,基本信息,原形態,生境分布,栽培,化學成份,
培養條件
小球藻通常使用SE培養基（SE Medium）和Pr培養基（Pr Medium），也可以使用BG-11培養基（BG-11 Medium）培養。
小球藻既可以進行自養培養又可以進行異養培養。傳統的多採用自養培養，小球藻的自養培養既可利用自然光照，也可以利用人工光照，培養基主要由無機化合物組成，最適pH 值為 6.5～7.5，最適光照強度為36～90μmo l/( m2·s)，溫度為 20～30℃。研究表明，pH值是影響小球藻生長的重要因素，光照強度和通氣量通過影響小球藻光合作用強度而調節小球藻的生長。光能自養的培養方式目前包括開放池培養和封閉式培養。前者設備簡單、技術含量低、投資少，但產量低且易受自然條件的影響。後者主要有密閉發酵罐和玻璃管道光合生物反應器培養兩種方式。較之前者，封閉式培然異養培養後的小球藻的營養成分含量有所降低，但在相同培養時間下，單位體積異養藻的收穫量是自養藻的10 倍。所以，異養條件下單位體積小球藻單細胞蛋白產量仍要高於自養小球藻。
產品信息
用途
小球藻培養基2）功能：A：增強人體免疫功能 B：抗病毒感染和增殖 C：抑制癌細胞增殖 D：迅速修復機體損傷 E：排除體內毒素 F：抑制血壓血糖上升 G：降低血清膽固醇含量
3）作為食用色素提取物
4）飼料-魚蝦開口餌料
5）化妝品原料
產品
A：藻粉：小球藻粉和破壁小球藻粉
B：片劑和膠囊
C：複合品：與花粉、蜂蜜或螺旋藻混合
D：CGF：有固體與液體，濃度高與低之分
小球藻成分表 小球藻成分表（每100g產品中）
水分 | 6-7g |
蛋白質 | 50-65g |
脂肪 | 5-10g |
碳水化合物 | 10-20g |
纖維素 | 2-5g |
葉綠素 | 2-4g |
礦物質 | 5-7g |
β-胡蘿蔔素 | 100-200mg |
小球藻生長因子 | 2000-5000mg |
維生素B1 | 1.0-3.0mg |
維生素B2 | 3.0-6.0mg |
維生素B6 | 1.0-3.0mg |
維生素B12 | 0.2-0.4mg |
維生素C | 20-50mg |
維生素E | 12-30mg |
泛酸 | 0.8-2mg |
生物素（維生素H） | 3-20mg |
葉酸 | 3-10mg |
煙酸（尼克酸） | 10-30mg |
膽鹼 | 60-160mg |
肌醇 | 6-20mg |
小球藻的營養價值
小球藻是一種優質的綠色營養源食品，其主要營養成分甚至優於某些主要食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量以及維生素、礦物質元素含量豐富的優點，並且具有某些特殊醫療保健功能。因此，小球藻是食品添加劑以及保健食品等的優質健康食品源。
蛋白質及胺基酸
小球藻蛋白質含量很高，但營養成分會因藻種品系、培養方式以及培養基的不同而有所差異。小球藻蛋白質含量頗豐，胺基酸種類齊全並且比例接近標準模式，完全能滿足人、動物的生長所需，是優良的單細胞蛋白源，可以作為營養強化劑套用於食品產業，套用時應注意與蛋氨酸、胱氨酸以及蘇氨酸的配合，通過胺基酸的互補進一步提高其營養價值。
多糖
多糖是一種廣泛存在於動物細胞膜、植物及微生物細胞壁的生物大分子物質，是生命組成的 4 大基本物質之一。小球藻多糖具有增強免疫活性的功能。小球藻這一營養成分的特殊功能使其在醫療保健領域得到套用。將小球藻經熱水抽提、脫蛋白、乙醇沉澱得粗糖蛋白，粗糖蛋白經Sephadex-75 層析得到糖蛋白純品。經過和單糖組分對比，小球藻糖蛋白中主要含葡萄糖、半乳糖、鼠李糖，它們的比例為7.3:1.97:1。另外還含有少量的阿拉伯糖、木糖和甘露糖。但在不同提取液中提取所含單糖的組分會不同。
脂肪酸
脂肪的主要功能是組成生物膜、提供能量、作為脂溶性物質的媒介。流行病學證明多食不飽和脂肪酸有利於身體健康，目前最具代表性的不飽和脂肪酸是花生四烯酸，它可由必需脂肪酸如亞油酸和亞麻酸合成得到，具有降血壓、降血脂以及抗動脈粥樣硬化等生理活 性 。對異養蛋白核小球藻進行營養成分分析，結果表明異養蛋白核小球藻粉中不飽和脂肪酸的比例高達77.24%，而且鏈長集中在C16～C18，其中必需脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸含量分別為47.17%和13.03%，這在其他食品中是很少見的。因此，小球藻的這些營養要素使其具備了特殊的保健功能。此外值得一提的是，與蛋白質含量相比，小球藻的脂肪含量可以說是比較低的，可作為高蛋白低脂食 品 。
其他
小球藻還含有豐富的維生素、礦物質。20g 小球藻粉所含的維生素、礦物質大約相當於 1kg 普通蔬菜的含量。
小球藻的保健功能
降血壓和降血脂
小球藻具有抑制脂肪吸收，刺激高脂肪食品排出的功能。臨床研究表明，小球藻可以用於防治高血脂以及與脂肪過剩有關的疾病。
增強免疫力
小球藻主要是通過提高巨噬細胞的吞噬能力，促進淋巴細胞轉化，增加淋巴細胞數，增強自然殺傷細胞的活力來提高機體的免疫力，主要與以下幾種活性物質的功效有關——小球藻生長因子(CGF)：小球藻生長因子(chlorella growth factor，CGF)，也叫小球藻精，是細胞活性物質。經毒理實驗證明 CGF 是無毒物質，因此其作為保健品和功能食品的添加劑具有廣闊的前景；小球藻熱水抽提物(CVE)；小球藻多糖；異養蛋白核小球藻。
抗氧化
小球藻糖蛋白具有抗氧化作用，可清除體內自由基。自由基是人體生命活動中生化反應的中間產物，這包括超氧陰離子自由基(O2·)和羥自由基(·OH)等。
抗腫瘤
小球藻具有抑制致癌物質的誘變性和基因毒性的作用，從而具有抗腫瘤的生理特性。
解毒
小球藻中含有某種保肝、解毒成份。小球藻具有調節腸胃吸收和促進毒素排泄等功能。
其他
據研究小球藻還具有抗輻射、防治胃潰瘍和潰瘍性大腸炎等各種炎症、緩解心理壓力和纖維肌痛等生理活性。
藥用信息
基本信息
【拼音名】Xiǎo Qiú Zǎo
【來源】
藥材基源：為小球藻科植物蛋白核小球藻及小球藻的藻體。
拉丁植物動物礦物名：Chlorella pyrenoidosa Chick.;Chlorella vulgaris Beij.
採收和儲藏：春、夏季採收，洗淨，曬乾。
原形態
⒈蛋白核小球藻（Chlorella pyrenoidosa） 球形單細胞有機體。胞體圓形，直徑3-5μm。胞壁透明。胞內的原生質體中具有1枚細胞核，和具有1個造粉核的杯形葉綠體或稱色素體。繁殖時，由細胞內的物質分成數小塊，小塊變成圓形，直徑0.3-0.7μm，母體胞壁破裂後，幼體散出。
⒉普通小球藻（Chlorella vulga） 藻類呈圓球形，較蛋白核小球藻大，胞體直徑5-10μm，胞內的原生質體中具有1枚透明的細胞核。色素體綠色，呈深杯狀，位於胞壁內的細胞底部，往往不見造粉核。繁殖時，其所形成的不動抱子，每藻體為8枚，不動孢子的直徑0.8-2μm。其繁殖能力強，但略遜於蛋白核小球藻。
生境分布
⒉生於淡水中。
栽培
生物學特性 小球藻生於熱帶、溫帶淡水和海水中，以細胞分裂進行無性繁殖，並可產生配子進行有性繁殖。溫度保持在20-23℃、光強度5000-10000 lx、pH8、鹽度含量在20%-30%的條件下培養最適宜生長。
養殖技術 在初春設定500-1000L的淺水槽，用最小網目的網過濾海水3份、淡水1份放滿水槽，每1000kg水加入硫銨300g，過磷酸鈣50g，配成培養液，放入小球藻藻種，1個月後小球藻即可繁殖生長。
化學成份
蛋白核小球藻含較多的維生素：硫胺素（thiamine），維生素（vitamin)B2、B6、B12，煙醯胺（nicotinamide），泛酸（pantothenic acid），膽鹼（choline）。
蛋白核小球藻和普通小球藻的培養物能產生大量的煙醯胺，硫胺素，維生素B2、B6，葉酸（folic acid），肌醇（inositol）和泛酸等。
藥理作用
小球藻對缺鐵性貧血有一定治療作用。將大鼠分5組，1組給大鼠缺鐵食餌（鐵含量0.32mg/100g）；2組加小球藻1%（含鐵2.2mg/100g）；3組加5%小球藻食餌（含鐵7.4mg/100g)；4組加10%小球藻食餌（含鐵13.9mg/100g）；5組為加鐵的完全食餌（含鐵32.5mg/100g）。實驗在第1個30天，各組均予缺鐵食餌使其缺鐵。第2個30天分組給予不同食餌。
結果：1．大鼠食用缺鐵食餌，即出現貧血，血紅蛋白及紅細胞減少。
2．貧血鼠食用一定鐵量的3、4、5組食餌迅即恢復，食用第2組含鐵量少的食餌，則恢復延遲。
3．體重增長發現，1、2組較第5組明顯遲緩（P<0.01=，第3組同樣受制。1、2組較第5組紅細胞數量為少（P<0.01=。
4．1、2組大鼠血清鐵也較第5組明顯減少。從而認為小球藻對缺鐵性貧血有一定治療作用。
