小家庭家常菜

基本信息

第1版叢書名: 迷你食譜平裝

《小家庭家常菜》主要內容：家庭溫暖很重要表現就是開火做飯。這是文化傳統觀念所決定的。現在生活條件好了，講究生活質量，可在工作之餘按譜製作家常菜，且做得有滋有味，這其中的融融樂趣，您很快就會感覺到。

這本冊子所選取的菜例，貼近百姓生活，簡單易做。但是，要達到好的效果，還應掌握基本的烹調知識。

一要切得均勻。刀工是菜餚美化的需要，更是入味，成熟的要求；不管切什麼樣式，大小薄厚一致就稱得上有水平。

二要熱鍋溫油炒菜。根據筆者多年的經驗，熱鍋溫油炒肉、煎魚才不會粘鍋。