小吃標準

小吃標準，小吃的行業標準。

2016年5月25日，西安市質監局正式發布了肉夾饃、biangbiang面、葫蘆頭泡饃、藍田蕎面餄餎以及牛羊肉泡饃五種西安傳統小吃的製作技術規程，並要求從2016年6月15日起實施。

規範內容

主要是對主體食材、製作工藝、輔料調製等基礎環節進行規範。

案例

2016年5月25日，西安質監局正式發布肉夾饃、牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、biangbiang面、藍田蕎面餄餎等5種西安特色小吃的製作標準。西安質監局所公布的小吃製作標準，涵蓋了整個小吃的製作流程，不僅含食材標準、配料標準，還有製作技術標準，各項標準都具體清晰。

爭議

2016年5月22日至5月29日期間，西安發布5種特色小吃的製作標準引發社會熱議，支持者認為標準化有助於優秀品牌傳承和推廣，反對者認為政府有越權嫌疑，標準化制定主體應為行業協會，網民則因不滿食品安全環境對此標準十分反感。