尋味西北

《尋味西北》是張子藝創作的散文集，首次出版於2024年8月。

《尋味西北》分為美饌、主食、小食、節令、食趣五個章節。在張子藝的筆下，不僅呈現美食的製作過程、歷史傳承，更重要的是在品味食物時所發生的故事，那些細密的、瑣碎的甚至不值一提的小事，在細膩的表達中卻與美食產生了情感的聯結。

基本介紹

• 作品名稱：尋味西北
• 作者：張子藝
• 文學體裁：散文集
• 首版時間：2024年8月
• 字數：20萬字

內容簡介

《尋味西北》收錄《牛肉麵：三十秒最佳賞味期里的愛意》《媽媽們做過的家常飯》《罐罐茶、三炮台：熱氣蒸騰里的西北》等飽含溫度與深情的文章。書中講述了食物的故事，更深入地挖掘了食物背後的文化和歷史：食物與人、自然、社會的關係，展現了食物在不同時代背景下的社會意義，食物也成為連線過去與現在、傳統與現代的橋樑。

作品目錄

美饌 敦煌夜市：大漠綠洲里的現世安穩 炒撥拉：從漢家將軍到夜市美味 冬日，宜食涮羊肉 烤肉，一場小規模的人類返祖現場 筏子面腸、河西肺 羊肉夾沙肉丸子	主食 羊肉抓飯：自然與山野的恩物 牛肉小飯：西北的江南氣韻 牛肉麵：三十秒最佳賞味期里的愛意 羊肉泡饃里是山野的草長鶯飛 媽媽們做過的家常飯 敦煌驢肉黃面
小食 麵茶、油茶和酒泉糊鍋 西北風物機密：涼麵烤肉 油饊子、油麻花、油條 胡餅、饢和油鍋盔 辣子蒜羊血、粉湯羊血面 在武威，沒有吃過“三套車”的人無法談人生	節令 油餅卷糕里的端午節 敦煌文書里的涼麵、涼皮子 玫瑰月餅：一場爛漫花事了 隆冬，在暖鍋前一醉方休 軟兒梨、香水梨
食趣 土豆的N種吃法 饊飯酸爛肉里藏著的少年時光 一寸相思一寸灰，熬到天荒地老的灰豆湯 呱呱、漿水和蕎麥 罐罐茶、三炮台：熱氣蒸騰里的西北	後記

作品鑑賞

廣袤的大西北，娓娓道來的日常故事，眼花繚亂的碳水美食。一碗熱氣騰騰的湯麵條，香氣四溢的羊肉抓飯；街頭的烤肉串，家庭聚餐中的臊子麵。張子藝以一位旅行者的身份，走進西北的千家萬戶，品嘗從家常便飯到節日盛宴的西北美食，那些簡單卻充滿力量的食物。每一種食物，都承載著西北人對生活的熱愛和對傳統的堅守。正如作者在《尋味西北》中所說：“所有靜默的食物里，都藏著千迴百轉的過往。所有的愛恨情仇，都濃縮在某些重要時刻。”

西北大地和內蒙古的地理地貌、飲食習慣有很多相似之處，同樣作為遊牧文化和農耕文化交融的地帶，《尋味西北》中寫到的牛肉麵、涮羊肉、土豆、蕎麥都是內蒙古常見的飲食，令內蒙古讀者在閱讀的時候特別有代入感。其中，《冬日，宜食涮羊肉》這一篇章在開頭寫道：“沒有人能抗拒涮羊肉，尤其是在冬天。雖然人們言之鑿鑿地說，‘秋風起，涮羊肉’，但跟涮羊肉真正熱戀的，還是在冬天。”在作者的筆下，涮羊肉是會和冬天熱戀的一種食物，多么生動又巧妙的表達，好似那個室外雪花紛飛，室內吹著暖氣、穿半袖吃火鍋的場景一下子就出現在眼前。

《烤肉，一場小規模的人類返祖現場》《羊肉抓飯：自然與山野的恩物》《辣子蒜羊血、粉湯羊血面》這些意趣盎然的標題，在展示了西北美食的同時，也細膩刻畫了被大眾忽略了的諸多人間煙火。午夜醉酒後的涼麵攤子上，每個人都疲倦而迷離地陷入一場西北的幻夢之中；牛肉麵里露出端倪的短暫愛情，是本地人心照不宣的對視；西北荒漠中長出的玫瑰熱烈彪悍，它並不代表愛情，這種昂貴的精油和花瓣彼此成為商業世界的兩端一一價格高昂的玫瑰香水與尋常的玫瑰餅。在作者的筆下，甜蜜也是熱烈，所有靜默的食物里都藏著千迴百轉的過往，所有的愛恨情仇都濃縮在某些重要時刻。一切被記錄的食物和它們背後的故事，都是《尋味西北》想與讀者一起見證的力量。

作品影響

相關活動

2024年10月25日，《尋味西北》作品研討會暨甘味文藝傳播座談會在蘭州舉行。

出版信息

書名	作者	出版社	出版時間	ISBN
尋味西北	張子藝	河北教育出版社	2024年8月	9787554584620

作者簡介

張子藝，女，甘肅省文藝創作傳播中心簽約作家，首屆甘肅散文八駿，“讀者”集團閱讀推廣大使，著有《舌尖上的絲綢之路》。其曾獲絲綢之路全國青年散文大賽金獎，敦煌懸泉置徵文大賽一等獎，第八屆冰心散文獎，甘肅省新聞獎一、二、三等獎，甘肅媒體工作者最高獎“十佳記者”等獎項。