寶寶肉鬆

寶寶肉鬆是一款家常兒童菜，製作原料主要有精豬瘦肉、姜、醬油等。

基本介紹

• 菜名：寶寶肉鬆
• 難度：簡單
• 時間：1小時以上

原料

主料

精豬瘦肉

輔料

姜、醬油、鹽、糖

做法

1.新鮮的豬瘦肉，切塊；
2.鍋里放水燒開了，將肉塊下進去焯一會兒，撈出洗淨；
3.肉塊放高壓鍋內，加適量醬油、水、薑片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘；
4.稍涼打開鍋蓋後，大火收湯，直到湯都收乾為止；
5.將姜撈出，用木鏟將肉儘量搗碎；
6.炒鍋燒熱，不加油，將肉放進去煸乾，不斷翻炒，至水分充分揮發、肉變成蓬鬆的肉絲狀後關火；
7.肉絲放涼後放入食物料理機粉碎一下，肉鬆就大功告成了。

小貼士

1.肉一次多少隨意，但不宜太多了以免炒糊。鹽糖適量即可，別放太多了。