家燜帶魚

家燜帶魚是一道以帶魚，十三香粉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：家燜帶魚
• 主要食材：帶魚，十三香粉，八角，油豆腐
• 調料：醬油，糖，味素，鹽，醋
• 配料：花雕酒，蔥，姜，蒜

做法

1.用刀將帶魚身上劃幾刀，並抹少量精鹽，醃製30分鐘入味。

2.豆腐切片，蔥姜蒜切末切絲備用。

3.蔥姜蒜碗中加醬油，糖，味素，鹽，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兌成汁備用。

4.將醃製好的帶魚裹上少量的生粉，鍋內上熱油，下入粘粉的帶魚，小火煎至兩面金黃。

5.另起一個鍋，下入調味汁，下入煎好的帶魚小火煮20分鐘，下入豆腐片。

6.轉大火收汁即可。