家常茄

家常茄口味獨特，有柔軟香潤，味鮮鹹適宜的特點，並且茄子是良好的降血壓的食物之一

基本介紹

• 中文名：家常茄
• 分類：家常菜
• 口味：鹹
• 主要食材：青蒜，茄子

原 料：

500克，青蒜2根，，水發木耳50克，豆瓣醬1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味素各適量，水澱粉1湯匙，辣椒油1湯匙。

製法: （1）將茄子削皮洗淨，切成長4公分，粗1公分的條；把青蒜洗淨切成段；將青辣椒切成小塊。

（2）炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子條翻炒數下，加鹽，焙至茄子條的水分基本收乾時，撈出將油瀝乾待用。

（3）炒鍋再上火，放入油3湯匙，炒香豆瓣醬，下青蒜段、木耳和青辣椒塊炒香，倒入茄子條，再用醬油調味，用水澱粉勾芡，淋入辣椒油炒勻即可。