茄子是為數不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。
基本介紹
- 中文名:家常糖醋茄子
- 主要食材:茄子,雞蛋
- 口味:鹹
- 調料:生粉 鹽
簡介,美食原料,製作方法,美味貼士,
簡介
茄子是為數不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。維生素P可軟化微細血管,對高血壓、動脈硬化患者均有益。而茄子中所含的維C和皂草甙,更具有降低膽固醇的功效。茄子中含有豐富的維生素E,多吃對皮膚有很好處。女孩子常吃茄子的話,還可以達到美容減肥的功效喲!
美食原料
製作方法
2 把2顆雞蛋打在碗內,打散成蛋液,備用。
3 用盤子裝生粉,將茄塊逐一掛上蛋漿後,沾上生粉備炸。
4 燒熱2碗油,將茄塊逐一放入油鑊里,炸至金黃色時夾起瀝乾油,裝盤。
7 往芡汁中加些許香油,直接淋在茄塊上,即可上碟食用。
美味貼士
1、茄子切塊後,套用清水泡著,否則茄子很容易被氧化,導致顏色發黑。
2、生粉不宜裹得太早,否則會起鱗片,炸的時候容易掉粉。
3、韭菜略炒即可,否則時間久了易變老,不容易嚼爛。
4、在茄汁中下些許醋,容易帶出酸酸甜甜的味道,怕酸的人可以多加點糖。
5、這道菜不宜放太多鹽,以免破壞成菜酸甜的味道。