家常桂林米粉

基本介紹

• 中文名：家常桂林米粉
• 主要食材：粿條，豆角 (string beans)

用料

材料	用量
粿條	400g
豆角 (string beans)	100g
牛肉糜（ground beef)	100g
蒜	3瓣
姜	2薄片
小蔥	適量
香菜	適量
酸筍	50g
豆瓣醬	1 tbpn
辣椒醬	1 tbpn
橄欖油	2 tbpn

做法

1. 準備工作：蒜，姜切成碎碎狀。小蔥，香菜，酸筍切碎。豆角切成1cm的小塊。

2. 在炒鍋力放2勺水，把碎豆角放進去，大火煮至熟且水消失。大概3分鐘。將熟豆角取出備用。

3. 橄欖油燒熱，放入切好的蒜、姜、小蔥（留些綠色的小蔥最後用）。香味出來後放入牛肉糜爆炒至牛肉紅顏色消失，倒入豆角，加入豆瓣醬和辣椒醬翻炒均勻。

4. 把米粉/粿條煮熟並乾撈到碗裡。注意水開了燙一下米粉就好，不需要煮久的。

5. Final step:將炒好的牛肉豆角澆到粿條上，然後配上小蔥，香菜，酸筍---香噴噴的桂林米粉出爐啦， enjoy!! :)