原料配方
小雜魚500克
白糖25克
茴香2克
五香粉5克 蔥段10克 精鹽25克 醬油50毫升
花椒粉2克 薑絲5克 料酒3毫升
製作方法
1.將小雜魚去頭尾、魚鱗和內臟，用清水洗淨，撈出、瀝乾。
2.將精鹽輕輕遍擦魚身和腹腔，放入盆中，加
白糖、醬油、
茴香、
花椒粉、
五香粉、蔥段、薑絲和料酒拌勻，浸漬2小時，然後將魚撈出，入蒸籠蒸熟(切忌過爛)。
3.將蒸熟的小雜魚取出，晾乾，再放入調料盆中浸泡40～50分鐘，然後撈出，瀝乾，用竹夾夾住，放在炭烤爐上翻烤，若喜食辣味，亦可稍灑
辣椒粉，待魚兩面烤至金黃色時，即成。
產品特點
口味純正，
油香四溢，是家庭改善日常飲食的良好品種之一。
