孜然鴨翅

基本介紹

• 中文名：孜然鴨翅
• 主要食材：鴨二節翅，滷水汁
• 分類：孜然

用料

材料	用量
鴨二節翅	6個
滷水汁	一瓶
川味鹵作料	一包
孜然粉
花椒粉
油辣子
鹽
味素
筒子骨	一根

做法

1. 鴨翅洗淨去毛，超市買的鴨翅毛太多，一定要洗乾淨。

2. 熬制滷料，炒鍋燒熱放油，小火。油燒燙了放白糖慢慢熬，熬到變色加水，放筒子骨、滷水汁一瓶放完、川味滷料一包用紗布包緊放到鍋里，加少許鹽一起熬。

3. 滷料熬開後用小火熬半個小時，下鴨翅鹵，鹵到開始軟但是沒有爛的時候撈起來。

4. 炒鍋下油燒熱，放鴨翅炸，變色即可。關火。油倒出來，鴨翅放進油鍋。放孜然粉、花椒粉、辣椒粉、油辣子、味素、鹽和勻，裝盤起鍋！