材料 |
鳳梨 |
豬裡脊 |
糖 |
山楂片 |
白醋 |
番茄醬 |
醬油 |
鹽 |
料酒 |
胡椒粉 |
澱粉 |
生粉 |
雞蛋黃一隻 |
1. 豬裡脊肉用刀背輕敲打幾下使之肉質鬆散後切成麻將塊兒那么大，放入料酒，胡椒粉，鹽，少許水，雞蛋黃抓勻醃製30分鐘 |
2. 鳳梨切成小塊，山楂片壓碎 |
3. 澱粉與生粉以3:1的比例加水做一個掛糊的稀汁 |
4. 另找一碗放入一點乾澱粉備用 |
5. 鍋中燒熱油，油一定要近十成熱，這樣第一遍炸出的肉才外脆里嫩 |
6. 將醃好的豬裡脊一塊兒一塊兒的沾澱粉與生粉做的汁，然後再沾一層生澱粉後放入熱油中轉至中火炸至金黃撈出 |
7. 所有的豬裡脊塊兒都炸好之後，再進行第二遍復炸，第二次的油溫始終保持6成熱就可以了，不要用很熱的油炸 |
8. 油鍋中放入番茄醬，白砂糖，少許鹽和醬油調味，然後倒入鳳梨塊與炸好的豬裡脊塊兒兜勻就好了 |
新式鳳梨咕咾肉是以雞肉、鳳梨、青椒、紅椒、青辣椒為主料製成的一道家常菜,美味可口。由於熱量較高,高血壓病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜...
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咕咾肉又稱咕嚕肉,是廣東的一道特色傳統名菜,屬於粵菜,以甜酸汁及豬肉煮成。咕咾肉作為歐美人士最熟悉的中國菜之一,常見於中國以外的唐人街的餐館。...
鳳梨咕咾肉,是一道非常著名的家常美味,不過這肉食吃多了,總是會長那么點脂肪,積少成多,肚子上的肉也就漸漸堆積起來了,這會讓愛美的女性望而卻步。不過,現在...
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