水晶咕咾肉是一道美味的菜餚。
基本介紹
- 中文名：水晶咕咾肉
- 主要食材：豬肉類
- 分類：中餐
- 口味：酸甜
菜餚簡介,食材明細,做法,菜品特色,營養價值,
菜餚簡介
製作難度：普通所需時間：三刻鐘
菜品口味：酸甜
主要工藝：炸
主要食材：豬肉類
食材明細
夾心豬肉
輔料：
小西紅柿
黃瓜
調料：
雞蛋、鹽、澱粉、料酒、番茄沙司（也可用番茄醬）、冰糖
做法
1.把夾心肉剔除筋膜，用刀背輕敲肉麵，再改刀切小塊，拌入鹽、料酒、水澱粉抓勻醃製10分鐘。
2.熱鍋冷油，鍋內加入小半鍋油，7成熱時把調製好的肉沾上全蛋液。
3.再拍乾澱粉入鍋炸，炸至微黃撈出，再復炸一道。
4.鍋里留底油，放入番茄沙司,如果嫌稠可以適量加點清水，倒入炸好的肉丁。
5.鍋內少許油，加入冰糖，小火熬製糖漿，將肉放在用小火熬好的稠糖漿中過一下，然後快速投入冰塊中，使其外面的糖漿成為硬殼即可裝盤。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
