大頭蝦

大頭蝦這個名詞來自廣東，這個詞語是粵語裡的高頻用詞之一。意思其實是形容一個人很粗心，通常說一個人老是丟三落四，就說他很“大頭”或“大頭蝦”，並不是腦袋很大的意思。因為名詞發音可愛，也帶有一些寵溺、無奈的意思。

基本介紹

• 中文名：大頭蝦
• 主要食材：大頭蝦、杏仁片
• 配料：蔥、姜、番茄醬、oK醬、辣椒醬等
• 難易程度：中等

典故

客問：“鄉譏不能儉以取貧者，曰「大頭蝦」。父兄憂子弟之奢靡而戒之，亦曰「大頭蝦」。何謂也？”予告之曰：“蝦有挺須瞪目，首大於身，集數百尾烹之而未能供一啜之羹者，名曰「大頭蝦」。甘美不足，豐乎外，餒乎中，如人之不務實者然，鄉人借是以明譏戒，義取此歟？言雖鄙俗，明理甚當。”

——【明】陳獻章《大頭蝦說》

例子用句

「你咁都可以撞親，真系大頭蝦。」(你這樣子都可以撞到，真是粗心大意。)

烹調方法

馬來大頭蝦

主要材料：大頭蝦、杏仁片、蔥花、薑末調味料、番茄醬、oK醬、辣椒醬、檸檬汁、鹽、胡椒。

（1）起油鍋將薑末煸炒，加入大頭蝦，用小火悶煎至熟；

（2）加入檸檬汁，再用番茄醬、0K醬、辣椒醬、鹽和胡椒調味；

（3）將蝦裝盤，撒上杏仁片和蔥花即可。

俗稱

羅氏沼蝦，因為頭比起基圍蝦要大很多。因此，在有些地方稱羅氏沼蝦為大頭蝦。