大連灣牡蠣

大連灣牡蠣因其產地在大連灣附近海域而得名。俗稱牡蠣、海蠣子、蠣頭。瓣鰓綱、珍珠貝目、牡蠣科。系暖溫性底棲貝類。貝殼大型，殼長達1厘米，殼高6厘米許。殼頂尖，延至腹部漸擴張，近似三角形。常用齒耙型漁具捕撈或手工采捕。肉肥，味鮮美，營養豐富，可鮮食，亦可加工蚝豉和蚝油。

基本介紹

• 中文學名：大連灣牡蠣
• 界：動物界
• 門：軟體動物門
• 綱：瓣鰓綱
• 亞綱：翼形亞綱
• 目：牡蠣目
• 科：牡蠣科
• 屬：牡蠣屬

生物名稱

俗名：蚝、白蚝、海蠣子、蠣黃、蚵，

學名：Ostrea talienwhanensis Crosse 。

形態特徵

貝殼略呈三角形，殼大而中等厚。兩殼大小不等，左殼大於右殼。右殼平扁，左殼堅厚而凹陷較大。右殼鱗片稍豎起，起伏呈水波狀，殼頂部鱗片癒合，邊緣部分疏鬆，放射肋不明顯。左殼自殼頂開始有數條粗壯放射肋，肋上鱗片堅厚豎起。殼面灰黃色，間有紫色條紋或斑點。殼內面白色，有光澤。鉸合部小，無齒。內韌帶槽長而深，三角形。

大連灣牡蠣

生活環境

棲息於低潮線附近至水深20米左右的鹽度較高水域海底。足部退化，終生固著在岩礁及他物上生活。左殼固著，右殼可開閉。喜群聚。

生殖

性別不穩定，雌雄異體和雌雄同體都存在，相互間常轉換，個體性別也常發生變化。體外受精。性腺成熟時，雄性體表呈乳白色，雌性體表呈略帶黃色。1齡可達性成熟。生殖期6—8月。分布於黃海、渤海。

產地產季

牡蠣為重要海水養殖品種。褶牡蠣和近江牡蠣我國南北沿海均產長牡蠣在我國沿海均有分布，但以廣東。福建較多，為南方沿海主要養殖品種一；大連灣牡蠣產於黃渤海。產季在11月份至翌年4月份。

經濟價值

牡蠣為重要經濟貝類，肉味鮮美，營養豐富。每百克肉含蛋白11．3克、脂肪2．3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質

大連灣牡蠣

牡蠣是出口品種，其英文名為 Oyster。輸往別國和地區：日本，香港、澳門。出口口岸：廣東、福建、廣西、大連。為重要經濟貝類，肉味鮮美，營養豐富。除鮮食外，還可速 凍、制罐頭、加工蚝豉和蚝油，可出口至日本和我國香港、澳門等地。 蠣肉還有一定的藥用價值。殼可燒石灰。是我國沿海重要的海水養殖 品種。