從25年前的一家烤鴨店到今天中國意境菜濫觴之源頭，大董已經成為中國餐飲界的一面旗幟。
基本介紹
- 中文名：大董餐廳
- 性質：烤鴨店
- 地址：朝陽區團結湖北口3號樓
- 類別：中餐廳
概述,招牌菜,地址,消費,
概述
有這樣的一個順口溜：“逛故宮、登長城、去大董”，到大董餐廳品嘗“中國意境菜”已經成為北京旅遊的一項重要內容。
大董——董振祥先生提倡把中國菜與中國的文學、陶瓷、繪畫、音樂等藝術形式相結合，創造出獨具特色的“意境中國菜”，讓食客在品味美食的同時體會到中國文化的魅力。大董的菜品保留中國飲食文化的精髓，有選擇地吸收運用了西式烹飪中原料和配料，並把分子廚藝運用到中式菜餚的製作中，創造性地用菜品詮釋了中國美食的精義。酥不膩烤鴨鴨皮酥脆早已是公認的招牌菜，近幾年董氏燒海參等十大招牌菜更是勢頭兇猛，博得眾多老饕們的讚賞。董氏燒海參味濃不見湯，綿軟香糯，黏唇抱齒，回味悠長；海參本是無味的，“無味使之入味”是中國烹飪的至高境界，味濃而不見湯汁，香濃滋味浸入到海參的每一絲肌理之中，這也使得味道和軟糯的結合達到了很高的水準，足見烹調技藝已臻化境，實屬難得。
招牌菜
董氏燒海參、酥不膩烤鴨、桂花糖藕配鵝肝、松露鮑魚煲、紅花汁栗子白菜、山泉水石鍋煮松茸。
地址
消費
人均消費200元起。
