基本介紹
- 書名：大師說化學:理解世界必修的化學課
- 又名：大師說化學:理解世界必修的化學課
- 作者：（美）羅德•霍夫曼
- 原版名稱：The Same and Not the Same
- 譯者：呂慧娟
- ISBN：978-7-5407-7954-2
- 類別：化學-通俗讀物
- 頁數：304
- 定價：39.9
- 出版社：灕江出版社
- 出版時間：2017年4月
- 裝幀：平裝
- 開本：32
作者簡介,羅德·霍夫曼（ Roald Hoffmann）,呂慧娟,內容簡介,編輯推薦,目錄,精彩書摘,第1章,孿生兄弟傳,第6章,把他們分辨出來,名家評薦/媒體評論,
作者簡介
羅德·霍夫曼（ Roald Hoffmann）
畢業於美國哥倫比亞大學，1962年獲得哈佛大學化學物理博士學位。1965年起，任教於康奈爾大學化學系。霍夫曼因為與有機化學大師伍德沃德共同發現分子軌域對稱性守恆定律，於1981年和日本的化學教授福井謙一共同獲得諾貝爾化學獎。
霍夫曼在化學界光芒萬丈，被譽為“化學界的畢卡索”，他的研究涉及有機化學與無機化學兩大領域，遊刃有餘，曾獲得美國化學學會1973年的有機化學獎及1982年的無機化學獎，1990年更獲得該學會最高榮譽的普利斯特里獎章（Priestley Medal）。
霍夫曼亦是詩人，曾出版過兩本詩集，本書是他寫的第一本散文集。他頗熱衷於向社會大眾介紹正確的化學觀念，曾經製作播放過兩套電視節目《化學的世界》與《分子世界》。
呂慧娟
台灣大學農化系畢業，美國密西根州立大學生化學碩士。曾任台大化學系研究助理、密西根州立大學生化系助教、台灣科學教育館助理研究員。目前專事兒童科學教育工作。
內容簡介
本書是羅德·霍夫曼暢銷多年的一本經典科普讀物。霍夫曼不僅是有機化學與無機化學兩大領域的科學家，諾貝爾化學獎得主，還是一位優異的散文家和充滿人文關懷的詩人。在霍夫曼筆下，化學是人類認識自己與身邊社會、世界的基礎之學，他深厚的化學根基使他能條分縷析地解釋出分子最精密的結構與屬性；他作為科學家的責任感與詩人的人文情懷，又使他對與化學相關的社會歷史事件的批判可信且有力；他簡潔節制、用詞精準有趣的文風，一掃科學著作板著面孔長篇大論的冗沉，使整本書融知識性、可讀性與思考性於一體。
認識化學，就從這本書開始；認識科學與人文的緊密關係，也從這本書開始；認識兼具詩人氣質、充滿人格魅力的自然科學大師，更要從這本書開始！
編輯推薦
化學與化學家究竟是天使還是魔鬼？
一提到化學，“會爆炸的”、“有毒的”和“具污染性”之類的負面形容詞幾乎會立刻浮現在人們的腦海中，現代人雖享用化學的好處，卻打心底厭惡化學。然而生活在現代科技社會，不論願不願意，我們終究要面對化學。如果我們僅從化學對人類世界有利還是有弊兩方面來評判化學，那化學將永遠令我們聞之色變；而實際上化學世界的奇妙與廣闊，令每一個化學家為之心馳神往。
在這本充滿人道主義色彩的通俗化學書中，諾貝爾獎得主、詩人羅德·霍夫曼對化學的闡釋，就如同霍金對宇宙學的闡釋一般平易可親、深刻豐富。在霍夫曼筆下，化學不再只是枯燥的公式，而是與生活和世界息息相關的一門基礎學問。
羅德·霍夫曼作為化學科學家表現出來的優異與兩面性，或許才是化學世界真實的面貌。
目錄
導讀一 化學之美/儲三陽
導讀二 聽諾貝爾獎大師闡述化學世界中的陰與陽/鄭原忠
作者序 同中有異/霍夫曼
第一部驗明正身
第 1 章 孿生兄弟傳
第 2 章 你是誰？
第 3 章 豉蟲
第 4 章 對抗化約主義
第 5 章 魚、小蟲和分子
第 6 章 把他們分辨出來
第 7 章 異構現象
第 8 章 有兩個完全相同的分子嗎？
第 9 章 在黑暗中握手
第 10 章 分子偽裝
第二部 化學的表達方式
第 11 章 化學論文
第 12 章 文體的起源
第 13 章 表象之下
第 14 章 化學的記號學
第 15 章 那分子看來像什麼
第 16 章 象徵與實際
第 17 章 鬥爭
第 18 章 本我呈現
第三部 製造分子
第 19 章 創造與發現
第 20 章 讚頌合成
第 21 章 立方烷的製造藝術
第 22 章 阿岡尼波噴泉
第 23 章 自然與非自然
第 24 章 外出午餐
第 25 章 為何對自然事物情有獨鐘
第 26 章 傑納斯和非線性思考
第四部當事情出了差錯
第 27 章 沙利竇邁
第 28 章 科學家的社會責任
第五部它究竟是怎么發生的？
第 29 章 反應機構
第 30 章 科學家不是天使
第 31 章 靜態與動態
第 32 章 擾動平衡
第六部化學生涯
第 33 章哈伯
第七部化學魔術
第 34 章 催化劑！
第 35 章 三向反應
第 36 章 羧肽酶
第八部利益、傷害和民主
第 37 章 神奇靛藍
第 38 章 化學和工業
第 39 章 雅典
第 40 章 化學的民主化本質
第 41 章 阿拉爾事件
第 42 章 古典民主政治中的科學與技術
第 43 章 為什麼科學家不宜治國？
第 44 章 面對環保意識
第 45 章 化學教育
第九部雙原子探險記
第 46 章 漫遊C2的世界
第十部使化學生氣蓬勃的二元性
第 47 章 創造是艱難的工作
第 48 章 遺漏 301
第 49 章 魔鬼的屬性
第 50 章 化學是緊張而充滿生氣的嗎？
第 51 章 客戎馬人
精彩書摘
第1章
孿生兄弟傳
歐茨是美國最有才華且多產的作家之一，她曾以“史密斯”為筆名，寫過幾部心理驚悚小說。這些小說描述一對孿生兄弟複雜、富裕、飽受恐嚇威脅的生活，其間兩人的境遇有許多相似與相異處。
歐茨在1987年出版的《孿生兄弟傳》中 帶我們進入年輕女性瑪克絲的世界，瑪克絲與她的心理醫師喬納森·麥艾文相戀。故事的發端是:喬納森有外表完全相同的孿生兄弟，名叫詹姆斯，這件事喬納森始終對瑪克絲保密。由於某種潛藏在暗處的邪惡力量，迫使這兩個孿生兄弟分開。巧的是，詹姆斯也是心理醫師，心神受困的瑪克絲尋求詹姆斯的幫助，和詹姆斯展開了一段複雜的關係，這裡轉述了瑪克絲對兩兄弟的觀察:
沒錯，他們頭上的發旋方向相反，但是頭髮是一模一樣的。更詳細地說，頭髮的質感、粗細、彈性、雜有銀灰條紋的程度和發色的濃淡都相同……他們兩人的牙齒整體看來也十分相似，至於他們口中的蛀牙是否各據相反的一側，瑪克絲就不得而知了。從瑪克絲浪漫的情人眼中看去，兩兄弟都有一顆虎牙，反倒使他們多了幾分俏皮伶俐的氣質，就像神刀麥克。
不過，當喬納森抽菸時，他會把香菸夾在右手，並把煙呼出，同時習慣扭曲右半臉。詹姆斯則把香菸夾在左手，噴出濃密的煙霧，並習慣扭曲左半臉。另外，喬納森似乎只在不快活時才抽菸，詹姆斯則從未明顯不高興過，他總是在心情愉悅時抽菸。瑪克絲最初認識詹姆斯時，他和喬納森都抽同一品牌的煙，現在，詹姆斯嘗試其他較不強勁且不易滿足菸癮的煙，他正努力戒菸。
兩兄弟都用同一廠牌的刮鬍刀、除臭劑、阿司匹林、牙膏，雖說詹姆斯會隨心所欲地從任意一處擠牙膏，喬納森卻總是從管子的末端擠牙膏，而且還整齊地把它捲起來。
這一對孿生兄弟時而相同，時而相反的生活習慣，究竟和化學有什麼相干呢?
化學是一門耀眼的科學，它從分子的角度來了解自然與非自然的事物且恣意地以各種方式改變我們生存的世界。化學觸及我們生活的每個層面，譬如，詹姆斯和喬納森使用的刮鬍刀、除臭劑、阿司匹林和牙膏，又如現在我們身上衣服常用的顏色 ，在古時候只有權貴才能取得。要是我們以目前的穿著方式生活在古代，那真不知要死幾回 圖1.1是兒童罹患各種腫瘤的存活率，橫軸為年份，縱軸為存活率，從圖中我們發現，直到引進化學療法，患病兒童的存活率才顯著提升。
通過分子結構及分子反應的研究，我們得知了無法以肉眼觀測的物質內在，比如原子在天然蠶絲和人工尼龍中的多樣連結方式。再如，我們洗滌蘋果和其他蔬果 很少是由於它們表面的塵土，而是擔心施加在蘋果上的化學殘留物。
真實世界裡充滿複雜之美，而且所有存在其中的事物(例如性格和藝術) 都不能全然以善惡作簡單的二分，化學也正是如此 羅馬天鬥神傑納斯(Janus)的肖像(圖1.3) 正是外界對化學兩極看法的恰當隱喻。
化學之所以看來曖昧不明，不僅是因為它呈現出的矛盾，還有更多其他理由。化學介於物理學和生物學的領域之間，它無關無限小或無限大的事物，並且只與生命間接相關，所以就如同處於灰色地帶的事物一般，人們經常視它為乏味的。但是，雙重的驚喜卻等待著肯細看分子景致的人，因為那兒是豐富且令人激奮的世界——這世界存在於化學內部，以及被認為冷漠而實際上卻充滿熱情的分子研究人員的情感中。在本書中，我將探索化學的基本張力，也就是探求推動、分裂和改造分子世界的兩極觀點。
你可能會問，孿生兄弟究竟與這何乾?那可是息息相關呢 在瑪克絲對那對孿生兄弟的描述中，隱藏的問題是:“你們是誰?”“你們不同嗎?”“你們相同嗎?”瑪克絲的不安來自於對這對兄弟的識別、身份以及相同與相異等的疑問。
同樣的問題，也引發化學家與頑強的物質之間的對話，他們也要問:“你們是什麼?”“你們不同嗎?”“你們相同嗎?”問題中的陌生對象正是擬態分子的概念。而這些在免疫學和藥物設計上具有引導作用的隱喻，拓展了分子身分的概念。我們發現這些問題是極為有力的隱喻，它們觸及了對於物質的區分、個別化以及對物質本身的深度關懷。
第6章
把他們分辨出來
讓我們把話題轉回到史密斯的小說«孿生兄弟傳» ,話說詹姆斯和喬納森兩兄弟可說是心靈迥異 ,然而他們的內在果真那么不同嗎?瑪克絲竟同時愛上他們倆!在這本書末尾的關鍵時刻,也就是瑪克絲與這對孿生兄弟第一次同時見面時,史密斯寫道:
“他們其中一人跑向瑪克絲,另一人也開始跑,並且超過他。兩個身長頭大的男人，肩膀寬闊、頭髮黑黝，外表簡直一模一樣。你或許會問:“他們真的完全相同嗎?”瑪克絲從未見過兩人同時出現，也從未經歷過這種內心深度震撼，如同腹部被猛力一踢。瑪克絲想起原始文化中對雙生子的恐懼:那是對雙生子的迷信，一旦有雙生子出世，要把其中一個或兩個都殺掉，然而 究竟要如何分辨雙生子?怎樣在不用他們協助的情況下，分辨出他們?
在無法取得雙生子的合作下，我們究竟要如何分辨他們?化學的基本張力就如同孿生兄弟，存在於同與不同、物種的身份辨識以及本身與非本身的二元性中。我們還會探求其他的二元性，正是這些二元性推動了科學的進展，而二元性之所以如此有影響力，該不會是因為它觸動了深藏在我們心靈中的事物吧?
名家評薦/媒體評論
霍夫曼始終不放棄為化學門外漢講述化學之美……《大師說化學》兼顧藝術與科學，輕鬆的寫作風格，簡明的解釋與巧妙的例證，是連討厭化學的人也能愛上的入門好書。
——《紐約時報書評》
全書五十一篇短文，篇篇都是詩……整本書就像一張大綱，每一個綱點都是由化學和人類經驗交匯而成……把化學描繪成文化和歷史的一部分。
——《宇宙波瀾》作者 戴森
在霍夫曼的筆下，化學是深刻且具說服力的。
——《大自然的數學遊戲》作者 史都華
霍夫曼是最博學、最具人文素養的生活化學家，也是最擅長寫作的鍊金術士。在本書中，他把許多習見而難明的事例，轉煉成尋常易懂的見解，技巧真是高明。
——卡爾·傑拉西著名化學家，口服避孕藥發明者，科幻小說家
除了霍夫曼還有誰能如此機智、深刻又巧妙地借用了畫家戈雅、漫畫家魯布·戈德堡和小說家喬伊斯·卡羅爾·奧茨的傑作，甚至還有拉斐爾的《西斯廷聖母》？即便是我這個一無所知的詩人，也為這本書興嘆，沐浴著它的光耀。
——馬克辛·庫民美國桂冠詩人
