外山小種

外山小種是福建省的紅茶特產,產於崇安縣星或者鄉桐木關一帶。

概述,特徵,

概述

小種紅茶是福建省的特產,有正山小種和外山小種之分,正山小種產於崇安縣星或者說鄉桐木關一帶,也稱"桐水關小種或"星村小種"。政和、坦洋、北嶺、屏南、古田等地所產的仿照正山品質的小種紅茶,質地較差,統稱"外山小種"或"人工小種"。
正山小種之"正山",及表明是真正的"高山地區所產"之意,凡是武夷山中所產的茶,均稱作正山,而武夷山附近所產的茶稱外山。

特徵

人工小種計有坦洋小種、政和小種,古田小種、東北嶺小種等。現人工小種布場已被淘汰,唯正山小種百年不衰。正山小種外形條索肥實,色澤烏潤,泡水後湯色紅濃,香氣高長,帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶,茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。

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