夏津縣，隸屬於山東省德州市，因“齊晉會盟之要津”而得名，地處魯西北平原、魯冀兩省交界處。北依德州，南靠聊城，西臨京杭大運河。截至2018年，夏津縣轄10鎮、2鄉、1個街道及1個省級開發區，314個社區，總面積882平方公里，耕地90萬畝，2018年末常住人口51.96萬。
夏津古稱“鄃城”，距今已有2200多年的歷史。德上高速、青銀高速、國道308，省道254、315縱橫交錯，貫穿夏津縣全境。夏津縣境內擁有總面積12.8萬畝的黃河故道原生態森林資源，是國家AAAA級旅遊景區、國家級森林公園、全國休閒農業與鄉村旅遊示範點。
2018年，夏津縣實現地區生產總值（GDP）214.3億元，實現財政總收入12.51億元。
基本介紹
- 中文名稱：夏津縣
- 外文名稱：Xiajin County
- 別名：銀夏津
- 行政區類別：縣
- 所屬地區：山東省德州市
- 下轄地區：轄10鎮、2鄉、1個街道
- 政府駐地：銀城街道
- 電話區號：0534
- 郵政區碼：253200
- 地理位置：山東省西部平原，魯冀兩省交界處
- 面積：882平方公里
- 人口：51.96萬（2018年常住人口）
- 氣候條件：溫帶季風氣候
- 著名景點：黃河故道森林公園風景區
- 車牌代碼：魯N
- 行政區劃代碼：371427
- 地區生產總值：214.3億（2018年）
建置沿革,行政區劃,區劃沿革,區劃詳情,地理環境,位置境域,地形地貌,水文,氣候,人口,經濟,綜述,第一產業,第二產業,第三產業,交通運輸,社會事業,教育事業,文化事業,醫療衛生,社會保障,歷史文化,地名由來,鄉土文化,方言文化,民間藝術,傳統工藝,文物古蹟,地方特產,風景名勝,著名人物,
建置沿革
夏津縣域於唐、虞、夏、商、周時期屬兗州之域；春秋時為齊、晉會盟之要津，戰國時為趙國地，秦屬巨鹿郡地。
鄃城老街
鄃城老街西漢初年置縣，曰“鄃”，為縣域置縣之始。時鄃屬冀州部清河郡地，縣治設於現城址東北20公里處（今平原縣腰站鎮王雙堂村北側）；漢高后四年（前184年）鄃為侯國，呂它曾為鄃侯。孝景時曾封欒布為鄃侯，後封國撤銷，仍為鄃縣。孝武時，為武安侯田蚡“食邑”。新莽時，改鄃稱為善陸；東漢復為侯國，勛臣馬武封鄃侯，後馬武改封楊虛（今高唐），鄃仍為縣，隸屬清河國。清河國後改稱甘陵國，鄃仍屬之；三國魏時，鄃亦屬甘陵國；晉代，甘陵國復稱清河國，仍轄鄃。
南朝劉宋時，鄃屬清河郡；北魏初，鄃轄於平原郡，尋廢平原郡，鄃改屬東清河郡；北齊，撤銷鄃縣，併入平原；隋開皇十六年（596年）於古鄃城西南重建鄃縣，先隸屬於貝州，後又改屬清河郡。同時，另置夏津縣（此為該縣之名的發端，縣城位於今城址以北17公里處的新盛店）。此時為鄃縣與夏津縣並存時期，鄃與夏津同屬貝州。鄃縣後復改屬清河郡。大業年間，曾一度撤銷夏津縣，併入清河縣；唐天寶元年（742年），將鄃縣改為夏津縣，仍屬貝州。後因縣城遭大水，於是將縣治遷到新縣店（新盛店舊稱，即原夏津縣城址）；五代漢時，夏津縣劃歸大名府，至宋朝和金朝，夏津縣仍屬大名府。
元朝初年，夏津縣隸屬東平路，曾一度為駙馬都尉武毅王的“湯沐邑”。至元七年（1341年），夏津縣改屬直隸高唐州；明朝建立，夏津縣隸屬於山東布政使司東昌府高唐州；清朝因襲明朝舊制，雍正八年（1730年）後，夏津縣從高唐州劃出，直屬東昌府管轄。乾隆四十一年（1776年），改臨清為直隸州，夏津縣遂轄於臨清州，是為屬臨清州管轄之始。
民國元年（1912年），夏津縣改屬濟西觀察使管轄；民國三年（1914年）改屬山東東臨道（道尹官署設於臨清）；民國十五年（1926年），改屬山東德臨道；民國十七年（1928年），直屬山東省政府管轄；民國二十五年（1936年），夏津縣改屬山東省政府第四行政督察專員公署（署址設於臨清）。七七事變後，行政區劃屢有變遷；民國二十七年（1938年），改屬山東省政府第四行政督察區。同年3月，日偽政權在山東省公署下設道、縣、區、鄉建置，夏津縣歸屬魯北道管轄；民國二十八年（1939年）8月，夏津縣抗日民主政府成立，歸屬魯西北三專署；民國三十年（1941年），改屬冀魯豫邊區政府；民國三十三年（1944年）5月，夏津縣抗日民主政府（後改為人民政府），屬冀魯豫邊區政府冀南行署第六專署；民國三十七年（1948年）改屬冀南行署二專署。
1949年，劃歸河北省衡水專區。
1952年10月，劃歸山東德州專區。
1956年2月，德州專區撤銷，夏津改屬山東聊城專區。3月，恩縣撤銷，蘇留莊區及左王莊區（部分）計97個村劃歸夏津縣。
1958年12月，武城縣撤銷，併入夏津縣。
1961年復置德州專區，夏津又屬之，7月，恢復武城建置，原武城縣域復從夏津劃出。
1967年，德州專區改為德州地區。
1995年，德州又撤地改市，夏津皆屬之管轄。
行政區劃
區劃沿革
1949年，夏津縣劃為6個區，下轄76個鄉。
1958年，撤鄉劃社，夏津縣劃為8個人民公社。是年10月，武城縣撤銷，劃歸夏津縣，夏津縣設16個人民公社。
1961年7月，夏武分縣恢復原8個人民公社建置。10月，恢復德州專區建置，夏津遂歸其管轄（其後，1967年改稱德州地區，1995年又改稱德州市，夏津縣均歸其管轄）。
1965年，夏津縣劃為20個人民公社。
1984年4月，夏津縣撤社改鄉、鎮後，劃為5鎮15鄉。
1998年，夏津縣轄6鎮13鄉，507個行政村，530個自然村。
2008年，夏津縣轄10鎮、2鄉和2個街道及1個經濟開發區，自然村、行政村數不變。
2009年初，夏津縣實行村莊合併和社區建設，“合村並建”後，夏津縣減少村莊193個，行政村數由原507個，減為314個，同時建社區148個。
區劃詳情
截至2018年10月，夏津縣轄2個街道、10鎮、2鄉：銀城街道、北城街道、南城鎮、蘇留莊鎮、新盛店鎮、雷集鎮、鄭保屯鎮、白馬湖鎮、東李官屯鎮、宋樓鎮、香趙莊鎮、雙廟鎮、渡口驛鄉、田莊鄉。縣政府駐地銀城街道。
地理環境
位置境域
夏津縣位於德州市西南部，處於北緯36°53′～37°10′，東經115°45′～116°16′之間，東南與臨清市、高唐縣相鄰，西與河北省清河縣以運河為界而相望，北與武城、平原縣相接，在省會濟南西北方向120公里處。總面積882平方公里。
地形地貌
夏津縣地處魯西北黃泛沖積平原。地勢自西南向東北緩慢傾斜，坡降為1/5000—1/8000之間，最高海拔34米，最低海拔23.5米，差10.5米。境內中部有一條西南東北走向的古堤—陳公堤，將夏津縣分成堤上、堤下兩大部分。堤上多為河灘高地、沖積扇形地、沙質河槽地組成；堤下由平坡地、窪地、淺平窪地、沙質河槽地組成。
水文
氣候
夏津縣屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，四季變化明顯。年平均氣溫12.7°C，年極高氣溫41.7°C，極低氣溫零下22.5°C，冷熱、乾濕明顯。冬季多北風，乾冷、雪雨少，平均氣溫零下2°C左右；春季乾旱多風；夏季光照充足，熱量豐富，雨量集中；晚秋經常出現乾旱，乾旱對於喜溫好光的棉花影響比其他作物小，這是夏津種植棉花歷史悠久的氣候原因。據30多年的氣象統計，全年降雨量平均565.5毫米，約67%集中於夏季。全年日照時間平均為2599.1小時，年總輻射量123.4卡/平方厘米。正常年初霜日為10月22日，終霜在翌年4月12日，無霜期為192天。
人口
2018年，夏津縣出生人口4796人，出生率8.74‰；死亡人口2331人，死亡率4.25‰；人口自然增長率4.49‰，比2017年下降2.02‰。年末常住人口51.96萬人，其中城鎮人口26.51萬人，鄉村人口25.45萬人。
經濟
綜述
2018年，夏津縣實現地區生產總值（GDP）214.3億元，按可比價格計算，比2017年增長6.9%。其中，第一產業增加值22.66億元，增長1.6%；第二產業增加值107.85億元，增長5.4%；第三產業增加值83.79億元，增長10.5%。產業結構進一步最佳化。三次產業比例由2017年的13:49.2:37.8調整為10.57:50.33:39.1，第三產業占比提高1.3%。
崛起的夏津
崛起的夏津2018年，夏津縣實現財政總收入12.51億元，增長12.29%。公共財政預算收入8.57億元，增長7%。其中，稅收收入6.23億元，增長8.4%。公共財政預算支出25.7億元，增長8.1%，其中，一般公共服務支出2.74億元，下降2.22%；教育支出6.02億元，增長1.5%；社會保障和就業支出4.3億元，增長8.07%；醫療衛生支出2.05億元，下降19.31%；節能環保支出1.04億元，增長59.51%；農林水事務支出3.15億元，增長0.04%；住房保障支出1.58億元，增長145.52%。全年國稅收入5.54億元，增長20.09%；地稅收入4.58億元，增長8.87%。
2018年，夏津縣居民人均可支配收入19465元，比2017年增長8.2%。其中，城鎮居民人均可支配收入25898元，增長7.4%；農村居民人均可支配收入13968元，增長8.6%。
2018年，夏津縣固定資產投資完成101.9億元，增長6.5%。其中，第一產業投資0.1億元，下降48.2%；第二產業投資59.2億元，增長10.3%，其中工業投資102.32億元，增長31.4%；第三產業投資43.6億元，增長2.4%。三次產業投資比例由2017年的1.6:70.8:27.5調整為0.5:57.9:41.6。固定資產投資規模5000萬元及以上項目52個，下降14.8%，完成投資62.1億元，增長6.5%。
第一產業
2018年，夏津縣建成高標準農田4萬畝，新增水肥一體化面積1.3萬畝。“放心農場”總數達到8家。新增“三品一標”認證產品5個，總數達到31個、面積5243畝，農產品抽檢合格率97.5%以上。擁有規模以上農產品加工企業153家，培育各類現代農業產業園區1個。全縣累計認證蔬菜產品69個，其中有機農產品58個、綠色食品9個、無公害農產品2個，“三品”蔬菜基地面積10000畝。
2018年，夏津縣農作物播種面積153.66萬畝，其中，糧食種植面積136.69萬畝，棉花種植面積13.18萬畝，蔬菜種植面積6.42萬畝，油料種植面積0.86萬畝。全年糧食總產量達到58.16萬噸，下降21.52%；棉花產量1.12萬噸，下降33.3%；蔬菜產量23.61萬噸，增長1.33%；油料產量0.27萬噸。
2018年，夏津縣肉類產量8.07萬噸，增長18.33%；生豬年末存欄51.32萬頭，增長10.13%；牛年末存欄0.72萬頭；羊年末存欄2.71萬隻，下降53.83%；家禽年末存欄924.8萬隻，增長38.65%；水產品養殖面積87公頃；水產品產量330噸，增長1.54%。
第二產業
2018年，夏津縣規模以上工業企業274家，比2017年增加3家。規模以上工業總產值（現價）233.98億元，同比增長1.16%；工業增加值61.38億元，同比增長6.02%；實現主營業務收入183.50億元，增長3.71%；實現利稅276.75億元，增長13.47%；實現利潤16.85億元，增長20.23%。全縣銷售收入過10億元的企業2家。全縣工業用電量93209萬千瓦時，同比增長13.03%。
2018年，夏津縣資質內建築企業10家，完成總產值8.5億元，下降6.5%。其中，完成建築工程產值6.6億元，下降4.3%；完成安裝工程產值1.9億元，下降17.3%。全年簽訂契約額9.5億元，下降1.1%，其中，本年新簽契約額9.1億元，增長7.1%。全年房屋建築施工面積9.6萬平方米，比2017年下降32.3%。
第三產業
2018年，夏津縣實現社會消費品零售額100.45億元，增長8.9%。限額以上批發零售業實現銷售額29.2億元，同比增長8.9%；限額以上批發零售業零售額3.78億元，同比下降15.3%；住宿餐飲業實現營業額0.53億元，同比增長2.9%。限額以上批發零售和住宿餐飲企業達到87家，其中，年銷售額（營業額）億元以上的限額以上貿易企業5家，年銷售額（營業額）5千萬至1億元以上的限額以上貿易企業13家。
2018年，夏津縣進出口總額完成3.32億元，下降18.62%。其中，出口2.97億元，增長8.3%；進口3542萬元，下降73.58%；與東協地區進出口貿易額為1909萬元，其中出口1026萬元，同比增長112.86%，占全縣出口總額的3.46%。我縣與“一帶一路”國家和地區貿易總額8447萬元，其中出口5673萬元，同比增長201.76%，占全縣出口總額的19.13%；夏津出口主要商品為工藝品、紡織品和化工產品，出口額分別為14818萬元、11403萬元、477萬元，增長速度分別為1.5%、-3.9%、1.3%；對新興市場出口中，對俄羅斯、南美洲、澳大利亞、東協出口分別增長223.64%、8.65%、34.96%、112.86%，對中近東、非洲出口分別下降25%和70.23%。對傳統市場出口中，對歐盟和日本出口分別增長32.97%和86.51%，對美國、韓國出口分別下降9.63%、66.15%。
2018年，夏津縣郵政行業業務收入5969.31萬元，增長10.5%。其中，快遞業務收入416.45萬元，增長51.82%。郵政業務總量6092.46萬件，增長14.31%；快遞服務企業業務量累計完成79.25萬件，增長77%。
2018年，夏津縣實現旅遊消費總額16億元，增長10%。接待遊客總人數260萬人次，增長20%。
截至2018年末，夏津縣人民幣存款餘額203.1億元，比年初增加21.7億元。其中，住戶存款餘額153.7億元，比年初增加14.5億元；非金融企業存款餘額28.5億元，比年初增加4.3億元。年末人民幣貸款餘額104.8億元，比年初增加13億元。其中，住戶貸款餘額60.5億元，比年初增加10.6億元；非金融企業及機關團體貸款餘額42.2億元，比年初增加2.3億元。
截至2018年末，夏津縣擁有保險公司25家，全年實現保費收入7.7億元，增長22.61%。其中，財險收入2.42億元，增長14.15%；人身險收入5.28億元，增長26.92%。
2018年，夏津縣房地產開發投資完成19.1億元，增長17.1%，其中住宅投資13.2億元，增長16.8%。房屋施工面積173.1萬平方米，增長10.3%，其中住宅施工面積121.6萬平方米，增長5.7%。商品房銷售面積55.5萬平方米，增長42.1%。商品房銷售額27億元，增長65.1%。
交通運輸
截至2018年末，夏津縣實現公路通車裡程555.24公里（不包括村級道路），公路密度205公里/百平方公里，全部行政村實現了村村通公路。全縣公路客運量22萬人，減少21%，客運周轉量3300萬人公里，減少22.7%；貨運量1948.46萬噸，貨運周轉量10391萬噸公里，分別增長3.4%和3.8%。年末全縣公交線路20條，與2017年持平；線路總長度587公里，增長185公里，公交營運車輛290輛。
社會事業
教育事業
2018年，夏津縣累計投資12億元，新招聘教師135名，城鎮學校大班額問題有效緩解。國中14所，招生8356人，在校生25355人，畢業生7110人。國小77所，教學點21個，招生6626人，在校生42963人，畢業生8356人。幼稚園43所，在園、班兒童11582人。普通高中3所，招生3015人，在校生8967人，畢業生2423人。特殊教育學校1所，招生135人，在校生610人，畢業生120人。中等職業教育學校2所，當年招生608人，在校生608人。
醉美九龍湖
醉美九龍湖文化事業
截至2018年末，夏津縣擁有各類藝術表演場所37處，各類藝術表演團體37家，全年共演出500多場次，比2017年增加100場次；民眾藝術館1家，文化館1家，文化站15個；公共圖書館1處，藏書20萬卷（冊），比2017年增加3萬卷（冊）；市級以上文物保護單位2處，文物行政管理部門1處，文物保護管理機構1處，博物館、紀念館4處。全縣擁有城市電影院2家，全年放映1.8萬場，觀眾10萬人次，票房收入311萬元，增長7%。擁有廣播電視台1座，縣廣播電視台通過省一級台考核驗收。廣播、電視人口覆蓋率達到100%。
醫療衛生
截至2018年末，夏津縣擁有政府辦（衛生部門）醫療衛生機構22處，其中：綜合醫院1處，中醫院1處，鄉鎮衛生院12處，社區衛生服務中心（站）6處，疾病預防控制中心1處，婦幼保健院（所、站）1處。全縣醫療機構擁有衛生專業技術人員3100人，其中：執業（助理）醫師1865人，註冊護士521人。
社會保障
截至2018年末，夏津縣城鎮職工基本養老保險參保人數38850人，城鄉居民基本醫療保險參保人數392650人，失業保險參保人數24449人，工傷保險參保人數41717人，生育保險參保人數23208人。企業職工養老保險基金征繳收入21053萬元，企業退休人員養老金月均增加146.7元。城鎮職工醫療保險基金征繳收入10635萬元，支付醫療保險費8635萬元。城鄉居民醫保財政補助標準由450元提高到490元。城鄉居民養老保險參保人數286541人，為98923名老年居民按時足額發放養老金13950萬元。
歷史文化
地名由來
夏津縣名的來歷，自地名普查、縣誌編纂以來進行過多次考證，其中“津”字來歷說法比較一致，皆以大河（黃河）渡口而得。據明嘉靖本《夏津縣誌》載：（夏津）春秋時為趙齊晉會盟之要津。“津”渡口也，《水經·河水》云：自黃河泛舟而渡者皆為津也。據譚其驤先生的《歷史地圖集》所標示，夏津地處黃河北上拐彎處的西岸。河水經拐彎的緩衝，來到夏津一帶水勢轉慢，故此地成為黃河東西過往的渡口。夏津之“津”字當以渡口而得。
鄉土文化
夏津縣地處齊、趙邊界，古為趙國地。舊志載夏津人“素有燕趙之風”，“民性勇直”，因之形成了粗獷豪放的民俗文化特色。
方言文化
夏津方言屬北方方言華北次方言，山東話群。夏津話以縣城話為代表，夏津縣差異不大，只有在後屯村（今屬蘇留莊鎮）以北稍與原恩縣（今屬平原縣）相同；在城西15公里處的白馬湖鎮九營，杜堤等十餘莊人口音稍近臨清話。
民間藝術
夏津縣歷史上傳統文藝活動主要有高蹺、架鼓、獅子舞、龍燈、旱船、小戲曲（又稱“小調子”）等。其中以高蹺、架鼓為最普遍。武術項目有太極、八卦、少林、伍子等派別。其中以杜緘三的太極拳最具本地特色，其所劍的“太極十三式”、“五星錘”等武術套路，現已重新整理傳世。原體委副主任杜建忠的太極拳曾在省市比賽中獲獎，其拳法已整理成書，出版發行。每年元宵節夏津縣都有一場別開生面的鬧元宵，其中節目以架鼓、高蹺以及戲團唱戲為主。
傳統工藝
夏津民間工藝主要有神像雕塑，家具的雕鏤、及玩具製作等。其形式是桌椅等器具花邊圖案的雕鏤，內容多為“吉祥”、“如意”、“福壽”等，配以“螞蚱牙”、“卷草”、“花鳥”、“山水”等圖案。玩具製作以泥塑木雕人物、走獸為主。有虎、獅、人等。
夏津剪紙構圖簡潔，剪法粗獷，是一種頗受民眾喜愛的民間傳統裝飾品。因事而剪，因人而置。過春節剪“連年有餘”、“吉祥如意”；婚事剪“鴛鴦”、“蝙蝠”、“抱角”、“月亮”；老人生日剪“長壽桃”、“松鶴延年”等。
夏津書畫藝術，素以普及廣，從事人員多而著稱。人們用書畫裝點居室，款式夙以“中堂”、“條屏”、“條山”為主，多為紙本圖軸。品種有寫意、工筆；書種兼真、草、隸、篆。清末民初，書法較著名的有李士奎、李毓英、劉曉山；豐富了夏津縣城鄉人民的文化生活。
文物古蹟
古鄃縣城遺址
夏津故城遺址
夏津故城遺址在夏津縣以北15公里處新盛店鎮新盛店村，地勢與今縣城相仿，大十字街為地勢最高處。據舊志載，因此地低洼，遇雨即澇，因此遷鄃城，改鄃為夏津。此地先後稱孫生鎮、錦川鎮、新縣店、新盛店。
竇建德屯糧倉廒遺址
竇建德屯糧倉廒遺址在夏津縣老城東北角（今北城街東首）。唐武德二年（619年）春，農民起義領袖竇建德與隋軍激戰於聊城，竇建德以此地為軍需物資“轉輸之地”。曾將糧草囤積於此處，以濟軍用。廒場東西長400米，南北寬250米左右，周圍有水溝封閉。水溝用途有二：一為保護廒糧，免被盜竊；二為以溝水防火，起消防作用，實為一舉兩得。
大雲寺遺址
大雲寺遺址位於東李鎮張法寺村東南。始建於金，後因年歉兵燹，漸次衰頹，迄於元末，殿宇傾圮幾盡。明洪武二十四年（1391年），法師張福廣（掖縣人）來此經營重修。至明天順癸未（1463年）竣工，歷時70餘年，始建成煌煌大寺。共建各式大殿一十八座。“三佛、護法、大悲、五百羅漢、金剛”諸神像俱全。僧房、倉庫、浴室、廚房等配套設施無一不備。“棟宇鮮麗、金光流映，煌然為東藩偉觀”（見清乾隆本《夏津縣誌?藝文志。》）盛時僧眾達百餘人，為方圓數百里之名剎。後因年湮日久，世事滄桑，殿宇傾圮，僧眾散歸，時至民國二十三年（1934年）左右，其建築已被拆除殆盡。現在其址仍瓦礫遍地。常有祭祀用的陶瓷器皿出土，並出土有贔屓，方形墓碑等。
白龍王廟村漢墓群
白龍王廟村漢墓群位於新盛店鎮的白龍王廟村東。20世紀80年代初，縣文化館派人勘測，發現古墓多處。上報上級文物管理部門後，曾組織發掘，經鑑定為東漢早期墓葬。出土有陶雞、陶狗、陶樓子等，現存於縣圖書館。發現的古墓僅2處。
地方特產
夏津椹果
夏津椹果味甘似蜜，汁若醍醐，其中白椹果粒大、汁液濃，品味尤佳，為椹中之上品。
宋樓火燒
宋樓火燒又名燈籠火燒、風箏火燒。選料稍良，用上等麵粉，加適量黃豆面。每個折六層，層層刷香油，經鍋烙火烤而膨為燈籠形，層薄如紙，香酥可口，個重僅七錢。
布袋雞
布袋雞是夏津名吃，又名海味什錦雞，因其狀如布袋，故名。其製作精緻，選料精良。須取當年生母雞，宰殺放血，褪毛，去內臟，剔除骨頭，僅餘頭經油炸、籠蒸，並配以青、紅蔬菜拼成圖案，望去宛若整雞伏於錦簇中。上席後，用筷一划，內餡露出，肉鮮餡美，肥而不膩，香嫩適口。
益和成糕點
益和成糕點始創於清光緒年間，由夏津雙廟村糕點名師李森先創製。為提高質量，其曾輾轉於京、津、濟等地向糕點名師學藝。因而所制糕點在繼承傳統風味的基礎上又兼具京、津、濟之特點。為取“和順增益”、“和氣生財”之意，故名“益和成”。
銀絲面
銀絲面，又名龍鳳面，原為雷集鎮張集村張氏祖傳麵食，迄今已有200餘年歷史。
苦水羊肉丸子
苦水羊肉丸子是家住夏津北城苦水村一農民獨創的一門手藝，製作羊肉丸子的原料主要有：羊肉、蔥、姜、雞蛋、香菜等。調料有：花椒麵、胡椒粉、鹽、澱粉、香油等10多種材料組成。
風景名勝
黃河故道森林公園
夏津頤壽園
夏津頤壽園黃河故道森林公園總面積12.8萬畝，森林覆蓋率62.8%，林木資源有55科117屬210種，地貌變幻奇特，沙丘連綿起伏，伏躍跌宕，古樹參天、生機盎然，形成一條自然變換的綠色屏障，其中百年以上古樹近3萬棵，是平原地區珍貴的原生態自然資源，有“北方落葉果樹博物館”之美譽。
龍湖公園
龍湖公園位於夏津縣城西南部，是“碧水繞城”工程的組成部分，為工程提供調蓄水源。總投資7000餘萬元，全園面積520餘畝，其中水面面積420餘畝，圍湖綠化景觀面積近7萬平方米。
杏塢園
杏塢園面積約1300畝，因園內的杏塢書院古蹟而得名。清朝鹹豐八年，夏津鄉紳劉令晦，鄒紹魯、潘克博等為興辦義學，多方籌集資金，修建了一座書院，因其掩映於杏林之中，故取名“杏塢書院”。為紀念這一古蹟，所以把這個園區取名杏塢園。此園區將民間義學、儒學和現代教育相結合，著力打造文化教育這一特色。
著名人物
栗祁（1537—1578），字子登，號東岩。城東栗莊村（今屬夏津鎮）人。明嘉靖壬戌科進士。致仕于山西布政使司右參政。
張金稱（？—617年），鄃（今夏津縣）人，隋末農民起義領袖。體貌壯偉、勇猛任俠。
崔鴻（？—525年），字彥鸞，北魏史學家，台閣大臣崔光的侄子（世居今白馬湖鎮西部）。仕魏為中散大夫，郎中加前將軍。以本官修輯國史，後累官至給事黃門侍郎，加授散騎常侍、齊州大中正。
崔光（449年—522年），北魏清河人。本名孝伯，字長仁。（世居今白馬湖鎮西部）孝文帝賜名光。崔光幼年家貧，嗜書好學，後為人撰寫書稿，以潤筆之資贍養父母。北魏泰和六年（482年），崔光仕魏為中書博士著作郎，與秘書丞李彪共撰國史，後李彪解職，史事由崔光專任。後因謀略功，實授太子少傅，遷右光祿大夫。熙平元年（516年），封為平恩縣侯，加授太子太保。
耿紀東（1929年—1948年），男，漢族，雷集鎮耿莊人， 1945年5月入伍，華北野戰軍68軍戰士，立場堅定，愛憎分明，誓為全國的解放而奮鬥，縱橫疆場，作戰勇猛，受到戰友的讚譽和上級的表彰。民國三十七年（1948年）12月，在河北張家口戰鬥中犧牲，曾榮立二等功、三等功各一次。
