壺瓶棗(棗品種)

主要用於做蜜棗，也可鮮食或制乾。該品種樹勢強健，樹體高大。果重25g，長倒卵形，皮薄，深紅色，肉厚，質脆，汁中多，味甜，鮮棗可溶性固形物含量37%，制乾率35%，含糖71%。果皮稍具苦辣味。入口清香，微微甘甜。

基本介紹

• 中文學名：壺瓶棗
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：鼠李目
• 屬：棗屬

形態特徵

雨易裂果，落果較重，耐貯運力差。抗逆性較強，適應性較廣，山地，平川均可生長。9月中旬成熟。

太谷縣的棗樹經過多年更新嫁接，逐漸改種為“壺瓶棗”，這種棗樹的優點是樹冠大，產量高，壽命長，平均每株產量50公斤以上。果實平均每枚重25克，最大的可達50克以上。成熟後果皮暗紅，果形上小下大，中間稍細，形狀象壺亦象瓶，故稱之為壺瓶棗。壺瓶棗樹冠多呈圓頭形，樹姿半開張，乾性較強，成齡樹幹高76厘米，乾周61厘米，樹高8～10米，枝展5.9～6.9米。棗頭枝褐紅色，年生長量為40～77厘米，皮孔中大較密，黃褐色。棗股肥大，通常抽生棗吊2～5個，吊長11～20厘米，坐果較多部位為6～9節。花量中等，每一花序有花1～7朵。棗吊有葉8～15片，葉片中大且厚，卵圓形，長4.5～7.1厘米，寬2～3厘米，綠色。?壺瓶棗果實大，長倒卵形，縱徑4.2～4.8厘米，橫徑2～3厘米，大小不均勻，單果平均重19.5克，最大單果重25克。果面光滑，皮厚中等，深紅色，肉厚，白綠色，質地脆而松，味甜，汁中等偏多，鮮棗含糖量為30%，乾棗含糖量為71%，品質上等。壺瓶棗在產地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，8月中旬進入白熟期，9月中旬成熟，果實發育期為100天左右。該品種結果早，豐產穩產。抗旱、抗寒，耐澇，耐鹽鹼，在山川或平地均可生長。其缺點是後期生理落果嚴重，不耐貯運，成熟期遇雨後也易裂果腐爛。

壺瓶棗皮薄、肉厚、味甜、核小，是生食的良種，製成乾棗和酒棗更佳。壺瓶棗分布於海拔800米以上沿南同蒲路南側太谷南山的北麓，尤其是陽邑鄉的里美莊、東里、白燕的棗樹結果味道最為上乘。

棗果較普通棗果大很多，僅次於梨棗，產量大，果形好看，口感上乘，營養價值極高，畝栽110-140株，棗樹當年即可掛果，棗樹結果年限可以持續80年以上，果樹市場前景非常看好。

分布範圍

主產山西太谷、清徐和太原等地。太谷壺瓶棗，山西省太谷縣特產，中國國家地理標誌產品。壺瓶棗是中國最好的棗品種之一，主產晉中市的太谷縣，其棗實個大、皮簿、肉厚，風味甘美，享有盛譽，在全中國和山西省多次獲獎。

先後獲“專家評優銀獎”（1996年11月北京），“最受歡迎產品獎”（2000年1月南京），“中國名優果品”（2002年11月廈門），“十大名棗”（1997年10月太原），“金獎”（2002年9月晉中）。壺瓶棗原產太谷，國家林業局授予太谷縣“中國棗鄉”稱號（2001年8月）。2004年進行了壺瓶棗產地無公害認定和壺瓶棗無公害產品認證，並於2006年9月向國家申報壺瓶棗地理標誌產品保護。

主要價值

壺瓶棗營養豐富，每百克鮮果肉中含糖30-50g，蛋白質3.3g，鈣41mg，磷23mg，鐵0.5mg，含有各種有機酸和維生素，尤其是維生素C的含量達380-600mg，居百果之首。壺瓶棗制乾後，肉質細膩，久貯不乾，制乾率57.2%，乾棗含糖量71.4%。壺瓶棗還是一種滋補佳品，中醫認為有補中益氣，養血安神，生津液，潤心肺，補五臟，治虛損及解毒等功效，在產區有“每日三顆壺瓶棗，身體強健不服老”的說法。