壇肉米飯

將大米飯扣入盤中，撒上蔥花，用胡蘿蔔條、黃瓜條碼邊，配壇肉上桌，食用時將壇肉澆淋在大米飯上即可。

基本介紹

• 中文名：壇肉米飯
• 主料：帶皮豬五花肉
• 輔料：蔥花，胡蘿蔔條、黃瓜
• 口味：鮮香可口

菜品特色

將帶皮豬五花肉洗淨，切成大塊，下入沸水鍋內焯燙一下撈出，換清水洗淨，撈出瀝水。

做法

1、將帶皮豬五花肉洗淨，切成大塊，下入沸水鍋內焯燙一下撈出，換清水洗淨，撈出瀝水。

2、炒鍋上火，加入植物油燒熱，下入蔥段、薑片炒香，再放入紅乾椒、五花肉和醬油炒勻上色。

3、加入料酒、醬油、冰糖、味素、桂皮、八角、草果及適量清水調勻。

4、用旺火燒沸，出鍋倒入小壇中，轉小火燜45分鐘至熟爛入味，出鍋裝碗。

5、將大米飯扣入盤中，撒上蔥花，用胡蘿蔔條、黃瓜條碼邊，配壇肉上桌，食用時將壇肉澆淋在大米飯上即可。

營養價值

豬五花肉、料酒、醬油、冰糖、味素、桂皮、八角、草果、胡蘿蔔條、黃瓜條