塞北版老虎菜是一道由圓白菜、胡蘿蔔等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：塞北版老虎菜
- 主要食材：圓白菜一顆，胡蘿蔔半根
- 輔料：尖椒一個、香菜2棵
- 調料：鹽
操 作,貼士,
操 作
1、把圓白菜切塊，洗淨；胡蘿蔔洗淨切塊；芹菜去葉洗淨，切段；尖椒洗淨切塊。
2、把上述食材放入泡菜罈中，加入泡菜專用鹽，混合均勻。
3、加入水把食材淹沒，壓上一塊石頭。
4、夏天醃製2-3天，即可使用。
貼士
說起老虎菜，人們最先想到的就是東北老虎菜，它香辣，非常爽口。食材就是黃瓜、尖椒、蔥、香菜這四種。而在我們當地所說的老虎菜，是指一種泡菜，是由圓白菜、芹菜、胡蘿蔔、尖椒這四種材料炮製而成，為什麼取這個名，問了好多人，都說不出來，人們都是這么叫的，一代一代傳下來的，這個泡菜也很爽口，開胃，解膩，吃燒烤必備的下酒菜。還可以用它炒粉條、炒肉，很下飯的。
