地瓜糰子

地瓜糰子

地瓜糰子是一道以糯米粉、地瓜、蛋糕、白糖為主材的糕點名。

基本介紹

  • 中文名:地瓜糰子
  • 是否含防腐劑:否
  • 主料糯米粉 地瓜 、蛋糕1
  • 配料:糖1大匙、鹽1小匙、紅棗1、2個
材料,做法,

材料

主料:糯米粉1小杯(因為有糯米粉的關係,所以一次不宜吃太多,在做的時候也要把握好量,不必一次做太多了)、地瓜1/4個、蛋糕1小塊。
配料:糖1大匙、鹽1小匙、紅棗1、2個。

做法

1、先將紅薯洗淨,去皮,切成圓片,放進蒸鍋隔水蒸熟。
2、蒸紅薯的時候可以處理一下紅棗,紅棗在這裡主要用來裝飾,如果你做的不多的話,那一顆紅棗就夠用了,把紅棗洗淨,用小刀將紅棗肉沿著棗核片下來,然後將紅棗肉捲起,再切成薄片就可以了。
3、紅薯蒸好後取出,搗成紅薯泥,並加鹽和糖攪拌均勻。
4、用紅薯泥搓成若干個小糰子,糰子不要搓太大,這只是餡而已。
5、糯米粉和少許鹽混合,過篩,然後一邊加水一邊揉成糯米麵團。
6、取一個糯米團,壓扁,包入紅薯糰子,搓成圓形,依次做好所有,外面的糯米皮不要包太厚了。
7、取湯鍋,注入清水並燒開,然後下入地瓜糰子,煮到都浮到表面就可以了,撈出過冷水。
8、這時準備一個小的保鮮盒,再掰一小塊蛋糕,取裡面的淺色部分,弄成粉狀,再將我們的地瓜糰子放到保鮮盒裡,晃動盒子,使地瓜糰子的表面均勻的裹上一層蛋糕粉,最後裝盤,點綴上紅棗片就可以了。

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