地瓜小吐司

基本介紹

• 中文名：地瓜小吐司
• 主要食材：高粉，高粉
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
高粉	175克，中種用
高粉	17克，燙種用
牛奶	17克，燙種用
黃油	8克，燙種用
糖	3克，燙種用
鹽	少許，燙種用
牛奶	110克，中種用
糖	5克，中種用
酵母	1/4小匙，中種用
高粉	75克
地瓜餡	適量
牛奶	30克
全蛋液	30克
糖	30克
鹽	1/2小匙
酵母	1小匙
黃油	25克
白芝麻	適量

做法

1. 將麵團分割、滾圓，室溫鬆弛20分鐘

2. 將麵團擀成30CM*15CM的長方形

3. 在麵團的2/3塗抹上地瓜餡，邊緣適當留出

4. 將沒塗抹地瓜餡的地方往中間折1/3

5. 將另一邊也往中間折和，收口捏緊

6. 最後發酵

7. 表面刷蛋液，撒芝麻

8. 烤箱預熱，170度，中層，上下火，30分鐘