紫地瓜土司

《紫地瓜土司》是一道中國民間傳統家庭美食，由紫地瓜烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：紫地瓜土司
• 主要食材：鮮奶
• 口味：香甜
• 輔料：奶油

材料

鮮奶133克、奶油40克、細砂糖30克、鹽2克、高粉250克、紫地瓜泥170克、乾酵母3.5克、溫水30克。

製作步驟

1、先將酵母放入溫水中，再把紫地瓜洗淨，蒸熟，磨成泥，最好過篩。（我是將紫地瓜用包上保鮮膜，高火加熱2分30秒後去皮，再放入攪拌機中加入材料中的牛奶，做成上圖所示的你泥狀）

2、把除奶油外的所有材料放入麵包機中攪拌成團後加入奶油，攪拌至完成階段，用27度左右的溫度發酵至兩倍大（我是加入奶油攪拌一段時間後，再拿出來用手揉制，整個麵團很柔軟在製作的時候有些沾手）。

3、分割滾圓，鬆弛15分排氣後擀開，從左往右折1/3後壓緊，再由右往左折1/3後壓緊，捲起，收口在鬆弛10分鐘，再次擀開捲起後放入烤模中，發酵至8分滿，刷上奶水。

4、烤箱加熱至200度，烤40分鐘，拿出來放涼即可。